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[期刊论文] 作者：周红,杨雯侠,等,
来源：食品工业科技 年份：2001
介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件，并以苹果醋为酸味剂，辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等，研制出集营养、保健、风味于一体的果醋果汁饮料。...
[期刊论文] 作者：周红,杨雯侠,翟金兰,
来源：2001中国果蔬汁饮料发展研讨会 年份：2001
澄清剂处理是清汁型果蔬饮料生产中一个重要环节,该文介绍了单宁一明胶、琼脂、甲壳素、果胶酶等几种常用的澄清剂在蟠桃清汁饮料中的澄清试验及澄清效果....
[期刊论文] 作者：刘福林, 杨雯侠, 刘凤华,,
来源：西部粮油科技 年份：1999
论述了油炸面包的生产工艺及技术要点。油炸面包面团的水分含量和醒发不同于焙烤面包，通过一系列实验，确定了油炸面包面团最适用水量为３５％ ～４０％ ，面包坯的醒发时间为 ２０～２５ｍ ｉｎ，最佳油炸温度为１８０℃......
[期刊论文] 作者：周红,杨雯侠,翟金兰,颜海燕,王利,
来源：中国酿造 年份：2001
文中介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件.并以苹果醋为酸味剂,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等,研制出集营养、保健、风味于一体的果醋果汁饮料....
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