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[期刊论文] 作者：梁静 王阳,
来源：烹调知识·原创版 年份：2012
餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，对于餐饮连锁的“英年早逝”，有人分析说，连锁是依靠模式复制来输出品牌的，但是，一些品牌本身并不具备一套成熟的运作模式、竞争优势和管理团队，导致在输出品牌以后无法对加盟店统一管理、统一操作......
[期刊论文] 作者：梁静 王阳,
来源：烹调知识·原创版 年份：2013
“鱼汤小刀面”原是苏淮地区民间的风味小吃，起源于江苏东台。它是在江苏东台鱼汤面的基础上研制而成的。20世纪90年代初期，“鱼汤小刀面”被宾馆饭店挖掘，经反复的创新改良，开始登上大雅之堂，真正由灰姑娘转变成白雪公主。由于其独特的工艺价值、营养价值和极其广泛......
[期刊论文] 作者：梁静 王阳,
来源：烹调知识·原创版 年份：2013
随着生产的发展，社会的进步，那种仍坚信坐等顾客上门的销售观念时期，不会再来，取而代之的是“营销观念”的盛行。然而从现代的餐饮业中不难发现一些传统老店的领导们仍坚持着他们老一套规章制度不撒手，跟不上时代的发展速度。这样长此以往只会给企业带来更大的负担，把......
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