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[期刊论文] 作者：高雪丽, 樊震江, 张晖,,
来源：农业机械 年份：2013
本文研究了以红薯粉为原料,生产红薯蛋糕的工艺过程,通过单因素试验和正交试验确定了生产红薯配方蛋糕的最佳工艺参数为:红薯粉12g、低筋粉38g、白糖40g、鸡蛋62.5g、水18g、...
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