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[学位论文] 作者：毛青秀,,
来源：中南大学 年份：2013
腊肉是我国传统风味食品,在加工制作中,常添加亚硝酸盐用于发色、抑菌、改善风味和提高品质。而人食用过量的亚硝酸盐将致癌、引发高铁血红蛋白血症等疾病,严重者致人死亡。...
[期刊论文] 作者：徐远芳,邓钢桥,邹朝晖,毛青秀,程薇,,
来源：湖南农业科学 年份：2012
长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病,槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一,软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术,比较了其优...
[期刊论文] 作者：徐远芳,邓钢桥,邹朝晖,毛青秀,程薇,
来源：湖南农业科学 年份：2012
长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病，槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一，软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术，比较了其优缺点......
[期刊论文] 作者：毛青秀,邓钢桥,邹朝辉,徐远芳,程薇,,
来源：湖南农业科学 年份：2012
分析了蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的来源及含量状况,对目前降解亚硝酸盐所使用的物理方法、化学方法和生物酶法的原理和存在的问题进行了综述,并对降解途径进行了展望。...
[期刊论文] 作者：彭玲, 徐远芳, 邓钢桥, 毛青秀, 张祺玲, 李文革,,
来源：食品与机械 年份：2014
研究60Co-γ辐照对市售干辣椒杀菌效果及辣椒素和辣椒红素含量的影响。分别采用0,2,4,6,8,10 k Gy 6个剂量辐照处理干辣椒样品,测定辐照前后样品中微生物的存活数、辣椒素含...
[期刊论文] 作者：陈渠玲, 陈昌勇, 张源泉, 毛青秀, 石天玉, 裴健儒,,
来源：粮食科技与经济 年份：2004
氮气气调是国际上公认的绿色储粮技术,具有防治储粮害虫和抑制霉菌的作用。本研究通过使用移动式膜分离制氮机对安装横向通风系统的24m跨度高大平房仓进行氮气气调杀虫实验。...
[期刊论文] 作者：彭玲,徐远芳,张祺玲,周毅吉,毛青秀,李文革,
来源：食品与机械 年份：2017
为探讨利用^60Coγ射线辐照酱卤鸡爪保质的最适条件，分别采用不同剂量^60Coγ射线对酱卤鸡爪进行辐照处理，分析辐照剂量与酱卤鸡爪菌落总数、营养成分、氨基酸和脂肪酸各组分、...
[期刊论文] 作者：毛青秀,邓钢桥,李文革,彭玲,邹朝晖,徐远芳,陈薇,
来源：激光生物学报 年份：2013
以亚硝酸盐水溶液为研究对象,研究了辐照剂量、亚硝酸盐初始浓度、Vc和NaCl含量对亚硝酸盐降解效果的影响。结果表明,辐照能有效降低水溶液中亚硝酸盐含量,亚硝酸盐降解率与...
[期刊论文] 作者：陈渠玲, 陈昌勇, 张源泉, 毛青秀, 石天玉, 裴健儒, 甘平,
来源：粮食科技与经济 年份：2018
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[期刊论文] 作者：汪中明,张振军,陈渠玲,毛青秀,石天玉,赵会义,曹阳,
来源：粮油食品科技 年份：2016
为解决横向通风系统粮堆覆膜前粮层表面惰性粉防护剂施用问题,通过收集粮面粉粒样本 以及粮堆预埋试虫笼的方式,分析惰性粉气溶胶在横向通风系统覆膜前形成的斜向通风气流,在...
[期刊论文] 作者：汪中明,张振军,陈渠玲,毛青秀,石天玉,赵会义,曹阳,,
来源：粮油食品科技 年份：2016
为解决横向通风系统粮堆覆膜前粮层表面惰性粉防护剂施用问题,通过收集粮面粉粒样本以及粮堆预埋试虫笼的方式,分析惰性粉气溶胶在横向通风系统覆膜前形成的斜向通风气流,在...
[期刊论文] 作者：徐远芳,邓钢桥,彭玲,李文革,邹朝晖,毛青秀,胡继松,程薇,,
来源：核农学报 年份：2014
以食用槟榔为研究对象,研究辐照对其杀菌效果及品质的影响。结果表明:辐照对食用槟榔杀菌效果明显,当辐照剂量为3.65kGy时,食用槟榔的菌落总数由初始的5.8×105CFU·g-1降低...
[期刊论文] 作者：陈渠玲,陈昌勇,张源泉,毛青秀,石天玉,裴健儒,甘平洋,朱凤,
来源：粮食科技与经济 年份：2018
氮气气调是国际上公认的绿色储粮技术,具有防治储粮害虫和抑制霉菌的作用。本研究通过使用移动式膜分离制氮机对安装横向通风系统的24m跨度高大平房仓进行氮气气调杀虫实验。...
[期刊论文] 作者：徐远芳,张祺玲,周毅吉,毛青秀,李文革,陈石新,邓钢桥,彭玲,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了明确电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响,以食用葛根粉为对象,研究了不同剂量(0、2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 kGy)电子束辐照对其杀菌效果、营养品质、功能活性和物理性能的影响。结果表明:电子束辐照对食用葛根粉杀菌效果明显,且辐照剂量越大,微生物存......
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