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[期刊论文] 作者：赵红倩,宋风霞,江祥师,沈申燚,尚东亮,李莉蓉,
来源：食品科学 年份：2017
用中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽，以抑菌率和肽质量浓度为响应值，在底物质量分数、加酶量、pH值、酶解温度和酶解时间5个单因素试验基础上，采用Plackett-Burman试验选出其中...
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