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[学位论文] 作者：汪梦非,,
来源： 年份：2014
本论文以魔芋葡甘聚糖（KGM）和乙基纤维素（EC）为基材，制备出均相稳定KGM/EC复合乳液。通过流变学和微观结构等分析手段，监测魔芋葡甘聚糖和乙基纤维素的分子聚集状态的改变，对形成的......
[期刊论文] 作者：汪梦非,
来源：中外食品 年份：2014
近年来，关于魔芋葡甘聚糖的研究与应用取得了很大的进展，本文主要综述了魔芋葡甘聚糖溶胶的流变特性以及影响流变特性的影响因素。未改性的魔芋葡甘聚糖是典型的假塑性流体，而改......
[期刊论文] 作者：汪梦非,程威,孙婷,周亮,倪学文,,
来源：湖北工业大学学报 年份：2014
以 Span、Tween 系列非离子活性剂为乳化剂，葡甘聚糖（KGM）和乙基纤维素（EC）为分散相，考察 KGM/EC 乳液体系的抗聚并稳定特性。根据乳液稳定性理论分析，认为非离子活性剂分子亲油基团......
[期刊论文] 作者：王伟, 汪梦非, 姚遥, 姜发堂, 肖满, 倪学文,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了探讨魔芋葡甘聚糖对鸭肉盐溶蛋白的影响,将不同量的魔芋葡甘聚糖加入鸭肉盐溶蛋白制备成混合凝胶,其中魔芋葡甘聚糖的含量为0%、0.1%、0.5%和1.0%,对其进行凝胶强度、析...
[期刊论文] 作者：王伟,汪梦非,姚遥,姜发堂,肖满,倪学文,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了得到鸭胸肉盐溶蛋白提取的最佳条件，在单因素实验的基础上，应用响应面法（RsM）优化鸭肉盐溶蛋白的提取条件确定最佳提取条件为：浸提溶液pH7．7，NaCl浓度0．5mol／L，固液比1：5．2（g／mL），浸提时......
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