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[期刊论文] 作者：沙国英, 沈土良,,
来源：食品科学 年份：2004
我们试制的方便面条是作为航天特殊口粮的主食之一,要求方便面条重量轻、体积小、营养丰富、食用方便以及复水快(以60℃水在3~5分钟内复原)。基于这些要求,尤其是复水性...
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