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[期刊论文] 作者：沈祥坤, 应恺,,
来源：现代食品科技 年份：2006
大豆膳食纤维是一种具有优良保健作用的生理活性物质,本文研究综述了利用豆制品副产物豆渣生产大豆膳食纤维的制备方法及其在食品工业中的应用前景....
[期刊论文] 作者：贺长生,沈祥坤,
来源：2003年国际饮料科技报告会 年份：2003
用质量管理体系中的危害性分析方法,对豆奶、杏仁露、椰子汁等植物蛋白饮料的生产工艺进行了分析,对影响产品品质的主要工序进行了分析研究,确定了关键控制点及范围,以提高植...
[期刊论文] 作者：沈祥坤,贺长生,
来源：中国食物与营养 年份：2000
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[期刊论文] 作者：王建中,沈祥坤,
来源：郑州轻工业学院学报：自然科学版 年份：1998
根据我国饮食文化习惯，结合微波炉的加工特点，研究开发了符合我国国情的微波炉方便食品，并介绍了采用微波炉调制方便食品的工艺参数、技术条件、操作要点、包装材质等，为微波炉方......
[期刊论文] 作者：沈祥坤,原德树,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1998
介绍了河南省葡萄酒、果露酒生产的基本情况，通过分析葡萄酒、果露酒的品种、产量及在国内同类型酒中的地位，论述了葡萄酒、果露酒生产发展中存在的主要问题，并对其生产发展前景......
[期刊论文] 作者：王瑞国, 沈祥坤,,
来源：河南科技 年份：2003
近年来,随着国内外现代生物技术的发展和进步,生物技术在食品工业中的应用包括:基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等方面.正日益受到国内外食品界的广泛关注.未来食品工...
[期刊论文] 作者：张华, 沈祥坤, 纵伟,,
来源：粮油加工 年份：2004
通过对市售和库存水饺样品分析,温度波动是水饺风味变化的主要原因。温度波动导致水分损失,造成干耗,水饺皮破裂率增加,适口性下降。温度波动促进了蛋白质降解、脂肪的氧化,...
[期刊论文] 作者：李曌娲,沈祥坤,
来源：中国林业企业 年份：2003
党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标,它不仅是要在总体上达到小康生活水平,而且要在局部上惠及每个人;不仅包括经济增长,而且包括民主政治和精神文明;不仅要提高人...
[期刊论文] 作者：沈祥坤, 牛小明, 孙金玉,,
来源：饮料工业 年份：2006
“新动力”饮料是根据人体发生疲劳的机制而设计的一种抗疲劳饮料.该饮料能很快补充机体在运动中损失的液体和能量.采用运动生化常用的手段做动物耐缺氧、抗疲劳试验.结果表...
[期刊论文] 作者：卫莉,贺长生,沈祥坤,,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：2000
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[会议论文] 作者：沈祥坤,牛小明,孙金玉,
来源：2006年第二届北京国际运动营养食品高层论坛 年份：2006
“新动力”饮料是根据人体发生疲劳的机制,设计的一种抗疲劳饮料.该饮料能很快补充机体在运动中损失的液体和能量.采用运动生化常用的手段做动物耐缺氧、抗疲劳试验.结果表明,给小鼠连续5天灌服,能显著提高小鼠在常压缺氧条件下的耐受能力,提高小鼠在高温环境下......
[期刊论文] 作者：冯江涛,沈祥坤,王世良,,
来源：中国林业经济 年份：2011
根据森林火灾发生的特点,分析火灾发生前后预防与扑救的主要矛盾,在森林火灾预防和扑救阶段,应采取不同的应对措施。按照"预防为主、积极消灭"的方针,在预防中重宣传教育,发...
[期刊论文] 作者：应恺, 芮汉明, 沈祥坤,,
来源：食品与机械 年份：2004
以红茶、花生蛋白和脱脂奶粉等为主要原料 ,通过对茶汤的浸提试验、花生蛋白的酶解试验、产品配方调制试验以及稳定剂的配比试验研究 ,最终确定了花生蛋白奶茶的最佳产品配方...
[期刊论文] 作者：应恺, 芮汉明, 沈祥坤,,
来源：食品工业科技 年份：2004
研究了Alcalase酶对花生蛋白的有限水解作用,并讨论了pH、温度、酶用量、底物浓度和水解时间对该酶水解效果的影响;得出其最佳酶解参数为pH8.058℃、0.072AU/g、(E/S)5.0%(W/...
[期刊论文] 作者：应恺, 沈祥坤, 芮汉明,
来源：食品工业科技 年份：2004
研究了Alcalase酶对花生蛋白的有限水解作用,并讨论了pH、温度、酶用量、底物浓度和水解时间对该酶水解效果的影响;得出其最佳酶解参数为pH8 0、58℃、0.072AU/g(E/S)、5.0%(...
[期刊论文] 作者：于学斌,沈祥坤,杨君,
来源：中国林业企业 年份：2003
围绕发展私有林,分析了私有林发展给森林资源资产监管工作带来的新问题,提出了加强森林资源资产监管,促进私有林发展的措施....
[期刊论文] 作者：张华, 段倩, 李星科, 沈祥坤,,
来源：湖北农业科学 年份：2013
为促进米糠膳食纤维的综合利用,对米糠膳食纤维和大豆膳食纤维的功能理化性质进行了测定。结果表明,每克米糠纤维能吸附2.8 g水,膨胀力达4.1 mL/g;随着温度的升高,米糠纤维的...
[期刊论文] 作者：沈祥坤,贺长生,原德树,应恺,,
来源：中国食物与营养 年份：2000
全脂花生奶是以花生为主要原料,经烘烤、脱红衣磨浆提取、过滤,辅以上等蜂蜜、白糖等经脱氧、均质及杀菌而成的一种天然营养全脂植物蛋白饮料.该产品含有18种氨基酸,并含有多...
[期刊论文] 作者：赵森, 刘延奇, 杨立新, 沈祥坤, 郭鸿鸽,,
来源：食品工业科技 年份：2011
把黄豆粉、燕麦粉、玉米粉添加在速冻水饺皮中,研究杂粮添加量对混合粉最佳加水量、速冻水饺冻裂率和食用品质的影响。结果显示:香满园饺子粉、黄豆粉、燕麦粉、玉米粉的最佳...
[期刊论文] 作者：杨立新, 赵森, 沈祥坤, 刘延奇, 郭鸿鸽,,
来源：食品与机械 年份：2011
选用4种面粉,以猪肉、包菜、大豆组织蛋白为饺馅主要成分,研究含水率、脂肪含量、蔬菜含量、组织蛋白含量对速冻水饺冻裂率的影响。结果表明:在速冻工艺相同的条件下,随着含...
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