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[期刊论文] 作者：沙均响,,
来源：酿酒 年份：2018
描述了酒瓶满口容量的检测的新方法,为快速准确的检测酒瓶的满口容量提供依据。...
[期刊论文] 作者：沙均响, 刘建芝,,
来源：酿酒 年份：2017
阐述了浓香型白酒总酸总酯的变化规律,以此对浓香型白酒的总酸和总酯的表示方法进行了改进的探究。...
[期刊论文] 作者：杨翠霞, 沙均响,,
来源：酿酒 年份：2017
通过对风干窖泥和烘干窖泥有效磷、有效钾及腐殖质的检测,探讨不同的干燥方式对窖泥理化指标的影响,以选出最佳的实验方案。...
[期刊论文] 作者：沙均响, 刘建芝, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2015
浓香型白酒的生产是一个复杂多变的过程,每个环节相互影响相互制约。通过对白酒生产的各个关键控制点进行详细剖析,汇总了每个环节的质量控制点,为浓香型白酒的健康安全提供...
[期刊论文] 作者：王建科, 沙均响, 崔海灏, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2015
浓香型白酒发酵过程是一个多微共酵的过程,其受到多种因素的影响。诸如入池工艺参数,糟醅质量,窖泥活性,大曲质量,发酵管理等等都制约着白酒的生产。对以上各种因素对生产的...
[期刊论文] 作者：宁明理, 刘建芝, 刘维义, 沙均响, 赵静,,
来源：酿酒 年份：2014
固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒总酯与气相色谱分析数据单酯总和存在一定的差异,其原因主要由总酯的表示方法造成的。...
[期刊论文] 作者：宁明理, 沙均响, 刘建芝, 郑冬梅, 吕亚楠, 及云云,,
来源：酿酒 年份：2015
通过对窖泥理化指标主要是窖泥功能菌的比较,分别判断对原酒中总酸、总酯、总醛及总醇含量的影响。得出窖泥质量的好坏对原酒中的总酸总酯有明显的影响,窖泥质量好时两者含量...
[期刊论文] 作者：刘建芝, 沙均响, 赵静, 吕亚楠, 杨翠霞, 金婷婷, 郑,
来源：酿酒 年份：2014
以不同浓度的盐酸对固体酒醅进行水解测定淀粉含量,在满足实验要求的情况下,得到了检测淀粉含量时盐酸的最佳浓度,优化了检测方法。...
[期刊论文] 作者：刘卫义, 沙均响, 刘建芝, 李嘉琪, 张素杰, 及云云,,
来源：酿酒 年份：2004
经过超声震荡提取,采用毛细管柱气相色谱定量分析法测定酿酒辅料稻壳清蒸后的糠醛含量,在该方法条件下,糠醛的标准曲线线性相关系数大于0.999,RSD为1.36%,平均回收率为99.3%...
[期刊论文] 作者：沙均响, 王进, 郭汉旗, 李景旭, 范朋玉, 刘建芝,,
来源：酿酒 年份：2019
通过对不同原酒的表面张力的不同探究,系统的总结了不同酒度下酒花的特点,形成了以酒花估测酒度的方法。...
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