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[期刊论文] 作者：皮向荣,高峰,
来源：啤酒科技 年份：2001
啤酒酿造过程中,进入酒中的水量占有相当大的比例,水质的特征将赋予啤酒不同的特色,在啤酒酿造界通常称水是啤酒的灵魂。水的性质主要由水中所含阴、阳离子的种类和含量所决...
[期刊论文] 作者：房莉,皮向荣,
来源：啤酒科技 年份：2001
1.前言随着对质量要求的不断追求,我们将麦芽脆度和粗细粉差由参考项目提升为每批必检的项目,以保征麦芽溶解的均匀性。经过了一年的探索,逐渐掌握了一些规律。下面就是我们...
[期刊论文] 作者：徐斌,皮向荣,胡宜春,
来源：酒．饮料技术装备 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：徐斌, 皮向荣, 胡宜春,,
来源：啤酒科技 年份：2002
啤酒工业中的气体过滤,主要在于加强气体的微生物管理,去除细菌和噬菌体,保证发酵的顺利进行,生产口味纯正的啤酒。本文从气体过滤原理及过滤技术的发展,啤酒厂气体过滤...
[期刊论文] 作者：皮向荣,郝俊光,陈华磊,
来源：酿酒科技 年份：2010
羰基化合物是啤酒老化物质的主要组成成分,多种羰基化合物会在啤酒贮存过程中增加,并给啤酒带来不同的老化风味。论述了羰基化合物的主要来源（高级醇氧化、氨基酸的Strecker降...
[期刊论文] 作者：皮向荣,赵长新,邱然,张天雪,,
来源：酿酒科技 年份：2005
分析研究了不同浸泡条件对青稞吸水率的影响;测定了不同发芽条件下青稞萌发过程中α-淀粉酶及β-淀粉酶活力的变化.确定了青稞萌发过程α-淀粉酶和β-淀粉酶的最大酶活力形成...
[期刊论文] 作者：皮向荣,田玉红,张宇昕,郝俊光,
来源：啤酒科技 年份：2011
重金属的污染及限量已受到各国严控，检测技术也得到快速发展。文中利用ICP—MS建立了啤酒中13种重金属及类金属的检测方法，各项指标均能满足国标中关于各重金属限量的检测要求......
[期刊论文] 作者：陈璐, 单连菊, 梁刚, 皮向荣, 娄晓红,,
来源：啤酒科技 年份：2009
本研究针对啤酒酿造过程污染微生物传统培养技术检测时间长、结果严重滞后的现状，围绕提高检测效率、加强微生物监控能力而进行的基因芯片技术与快速培养技术的创新与开发。通......
[期刊论文] 作者：皮向荣,杨朝霞,郝俊光,张宇昕,郑洪国,
来源：啤酒科技 年份：2008
本试验选择强疏水性的 IonPac AS15阴离子交换柱,通过 KOH 梯度淋洗,实现了氟离子与弱解离有机酸的有效分离,建立了啤酒中氟离子的离子色谱法。方法操作简单,氟离子保留时间...
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