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[期刊论文] 作者:盛孝红,唐颖,
来源:啤酒科技 年份:2002
酵母质量的好坏直接影响啤酒质量,酵母菌种的保藏、酵母扩大培养及生产中酵母的回收、酵母保存等环节至关重要.本文就抓好酵母管理,提高酵母质量进行研究与探讨....
[期刊论文] 作者:盛孝红, 陈俊芳,,
来源:啤酒科技 年份:2006
影响纯生啤酒生物稳定性的因素是多方面的,本文就纯生啤酒生产过程的微生物控制和质量保证体系等方面进行探讨。...
[会议论文] 作者:李惠萍, 盛孝红,,
来源: 年份:2004
细菌挑战模拟实验结果表明无菌膜过滤处于压力波动状态时,除菌效果有所降低。在实际生产中,降低无菌膜过滤系统工作压力以及采用增装恒压阀消减压力峰值等改进措施后,膜过滤...
[期刊论文] 作者:蒙黄辉, 盛孝红,
来源:中外酒业·啤酒科技 年份:2018
本文基于啤酒厂二次污染控制,阐述灌装设备表面泡沫清洗技术的基本原理以及在生产中的实际应用和效果评估,系统性地解决了二次污染控制不当以及由此造成的生产效率低下且可能引发的食品安全事故,在纯生啤酒的保质增效方面有着举足轻重的作用。......
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