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[期刊论文] 作者:袁曙, 童乃凤, 盛景源,, 来源:上海食品科技 年份:1984
由于蘑菇罐头加工厂并不是都建在原料产地,故蘑菇采收后都有一个贮运进厂待加工的过程。为确保原料和成品的应有色泽,必须对原料进行适当的护色保鲜处理。长期以来以焦...
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