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[学位论文] 作者：石宁蕙,
来源：新疆农业大学 年份：2020
新疆的杏仁资源丰富,大部分杏仁被用来榨油,榨油后会产生大量副产物（杏仁粕）,而粕几乎全部被用作廉价的动物饲料。冷榨甜杏仁粕的蛋白含量在50%左右,变性度小,但综合利用率很低。本论文分别采用5种蛋白提取方法、双酶法、混料试验制备出甜杏仁蛋白、甜杏仁多肽及......
[期刊论文] 作者：叶健明, 石宁蕙, 周建中, 杨海燕,,
来源：中国酿造 年份：2018
从酶解反应机理出发,应用数学推导的方法,以鹰嘴豆蛋白为原料,考察底物浓度、酶浓度对鹰嘴豆蛋白水解度(DH)的影响,将水解试验结果用推导的动力学模型方程进行拟合,建立酶解...
[期刊论文] 作者：石宁蕙,叶健明,杨海燕,周建中,
来源：保鲜与加工 年份：2020
为了探究甜杏仁粕蛋白酶解动力学特性,实现对冷榨甜杏仁粕的广泛利用及其生物活性肽的推广,从酶解反应机理出发,应用数学推导的方法,于pH 8.0、温度50℃条件下,以碱性蛋白酶...
[期刊论文] 作者：叶健明,石宁蕙,周建中,汪莉莉,杨海燕,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以鹰嘴豆为原料,采用碱溶酸沉法提取鹰嘴豆蛋白,考察料液比、碱溶pH、提取时间、提取温度四个因素对蛋白提取率的影响,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化鹰嘴豆蛋白提取...
[期刊论文] 作者：叶健明,石宁蕙,杨群慧,苏丽明,周建中,杨海燕,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以鹰嘴豆蛋白为原料,建立复合酶分步酶解法制备鹰嘴豆短肽的工艺。在鹰嘴豆蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解的基础上,进一步采用中性蛋白酶和风味蛋白酶Flavourzyme继续水解鹰嘴...
[期刊论文] 作者：石宁蕙,叶健明,祖力皮亚·艾麦提,周建中,杨海燕,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以甜杏仁粕为原料,研究碱溶酸沉法、酶法、碱酶二步法、超声辅助碱法和超声辅助酶法5种提取方法对甜杏仁蛋白形态和功能性的影响.结果 表明,不同提取方法制备的甜杏仁蛋白表...
[期刊论文] 作者：石宁蕙,叶健明,祖力皮亚·艾麦提,周建中,杨海燕,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以甜杏仁粕为原料,研究碱溶酸沉法、酶法、碱酶二步法、超声辅助碱法和超声辅助酶法5种提取方法对甜杏仁蛋白形态和功能性的影响。结果表明,不同提取方法制备的甜杏仁蛋白表...
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