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[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2000
香港人越来越喜欢喝咖啡 专门进行国际性咖啡研究的F.O.Lichts一项最新调查显示,香港人越来越喜欢喝咖啡。数据显示,香港的咖啡豆及速溶咖啡的总消耗量,由1995年的2154...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2009
公仔面:本土化大众食品记得曾看到一份调查,90%以上的香港人认为,最有香港特色、最能代表香港本土的食品,是公仔面——即食面。其实,即食面不是香港土产,也属舶来品。方...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：食品与生活 年份：2006
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[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：视野 年份：2011
今天女人的手袋里,谁没有至少一支唇膏在内?但是唇膏的历史短短不到百年。在第一次世界大战前,欧美只有舞台剧演员、交际花及妓女才涂口红,当时口红十分边缘化。大战期间...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：食品与生活 年份：2010
一、啖早茶,广东话中"啖"意为"享受"。笔者在香港长大,上世纪90年代始又移居香港十来年,真的佩服了香港人一个"早"字。说起来香港是个不夜城,大部分百姓还是过着日出而作...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2009
在全球经济不景气的大背景下，大家都捂紧口袋谨慎花钱。于是，只花几元钱就可以有交易的传统小食，在香港又开始饱受青睐。人们借着集体回忆来暂时忘掉眼前的不快——从前花几角钱......
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2008
大排档,可谓港九特色之一。虽然它不上台面而只能在大街边置身,却在香港餐饮业举足轻重。如驰名港九的深井烧鹅,虽然已进了不少五星级酒店的中餐厅,但在其发源地深井一条...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2009
金融海啸下,这边风景独好金融海啸阴霾下的香港,百业萧条,唯湾仔鹅颈桥下人头济济,风景独好。鹅颈桥是"打小人"的传统场所,一到"打小人"的好日子,大批衣着光鲜的都市男女...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：食品与生活 年份：2010
全球三大巧克力巨头巧克力,从来是情人节指定的礼物,意为甜蜜浪漫。巧克力甜中带苦颇像我们的人生,那甜蜜中泛起的几丝苦意,正是巧克力招人喜爱的特性。巧克力极具可塑性...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：上海文学 年份：2001
洋盘,上海方言通指那些卖相好,却又不见世面的,寿头寿脑之辈,很有点被人花言巧语“噱进”的意思。洋盘出点何在,无认真考虑过。只记得父亲曾如此解释过,一般西餐馆(仅指...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：食品与生活 年份：2011
羹之美中国的汉字十分精巧,讲究层次。譬如"羹"与"汤",看似都是以水为主的菜肴,但口感却截然不同。两者的基本区别在于,"羹"在制作过程中,会进行适量的勾芡(可以用芡粉,...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：上海档案 年份：1989
流年似水。四十五年前,这几位中国新女性以自己的聪颖、良好的仪态和天生丽质,在二千多个竞争者中脱颖而出,成为第一批中国航空公司的空中小姐。“空中霸王五号”—这是四十...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：沪港经济 年份：2008
现今上海人的口味,越吃越刁:蓝鳍吞拿鱼、霜降和牛、法国红酒、米其林餐厅……如今,黑松露菌(Black Truffle)巳开始在食界华丽登场。最时尚的有,黑松露菌巧克力,还有黑松...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：大众心理学 年份：2011
诞生于1904年美国圣路易斯世博会的棉花糖是几代老去的孩子们的集体回忆。棉花糖——那种像圣诞老人的胡子样的,如雾气一样轻轻拂抚着我们的鼻尖、嘴唇,且一触即化,只在...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：建筑与文化 年份：2006
张爱玲的《色戒》将被李安搬上银幕。李安将带给我们怎样的一个王佳芝和汉奸老易的情感戏，我们且拭目以待。但就整个故事的背景地，则是老上海的静安寺路，即今天的南京西路。......
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：建筑与文化 年份：2005
骑马和狩猎,本是英国贵族阶层的身份象征。英国人特别喜欢马,早在三百多年前,英国人就开始四处寻找理想的马匹,进行有组织的赛马活动,而当时的赛马没有赌博成份,纯属一...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：档案春秋 年份：2007
要说上海女人的经典形象,十有八九就是斜襟上插着一方麻纱绢头、手执一把檀香扇的旗袍女士。上海女人就是这样,在历史板块的碰撞下,在传统与现代间,东方与西方间,约束与...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：初中生学习(低) 年份：2012
醋本身就是天然防腐剂,因此无需任何添加剂,都可以长期存放,是十分健康的天然食材。醋的酸性可助身体排出乳酸,消除疲劳。保宁醋、镇江香醋、永春老醋、山西老醋并称为中...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：大众心理学 年份：2010
海派西餐全国闻名,称为海派,皆因其不是原汁原味的西方口味,因为西方人口味重,如将其原汁原味搬过来,怕重糖重奶酪味加香料重,上海人吃不消。故一应西餐包括西点来到上海...
[期刊论文] 作者：程乃珊,,
来源：食品与生活 年份：2012
说到茶点,笔者还是力推广东点心,又称饮茶。尽管广东饮茶不如西式下午茶讲究餐桌礼仪和氛围环境,但仍洋溢着平常生活的自如和轻松。广东茶点中我最心仪蛋挞,特别是刚出炉...
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