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[期刊论文] 作者：程正涛, 丁庆波, 张昊, 任发政,,
来源：食品科学 年份：2010
目的:优化海红果多酚的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,多酚得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计法,研究各自变量及其...
[期刊论文] 作者：程正涛, 刘昌蓉, 李海宾, 白涛, 任发政,,
来源：肉类工业 年份：2011
肉串是一种营养、方便的食品,深受广大消费者的喜爱。介绍了一种冷冻猪肉串的制作工艺,为实际生产提供一定的指导。...
[期刊论文] 作者：刘昌蓉, 程正涛, 李大龙, 白涛, 李海宾, 任发政, 甄,
来源：肉类工业 年份：2011
研究对市售的14种台湾烤肠进行了感官评定、TPA质构特性检测、色差仪Lab值检测,并将感官评定结果与TPA质构特性进行了相关性分析。结果表明,不管是感官评定还是仪器测试的参...
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