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[期刊论文] 作者：周丽, 粱新乐, 励建荣,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
类胡萝卜素是具有多个共轭双键的萜类化合物,它们作为抗氧化剂很久就受到人们的广泛重视。本文主要对类胡萝卜素结构特点、生物活性及抗氧化作用机制的研究进行了综述。...
[会议论文] 作者：许雯雯, 王丽, 鲍晨炜, 粱新乐, 励建荣,,
来源： 年份：2004
本文采用低场核磁共振技术研究了焦磷酸盐（TSPP）、三聚磷酸盐（STPP）、六偏磷酸盐（HMP）对鲈鱼肌肉持水特性的影响,以可移动水的积分峰面积作为指标,在单因素试验基础上,采用响应曲面......
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