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[学位论文] 作者：索东旺,,
来源： 年份：2009
葡萄糖异构酶是一种能够催化D-葡萄糖和D-木糖分别生成D-果糖和D-木酮糖的微生物酶,是由淀粉大规模制备果葡糖浆生产工艺中的关键性酶。随着食品工业的不断发展,传统糖源已远...
[学位论文] 作者：索东旺,
来源：天津科技大学 年份：2009
葡萄糖异构酶是一种能够催化D-葡萄糖和D-木糖分别生成D-果糖和D-木酮糖的微生物酶，是由淀粉大规模制备果葡糖浆生产工艺中的关键性酶。随着食品工业的不断发展，传统糖源已远不......
[会议论文] 作者：路福平,索东旺,李玉,
来源：2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会 年份：2008
采用半胱氨酸-咔唑法测定发酵粗酶液中葡萄糖异构酶的酶活,确定了半胱氨酸—咔唑法测定葡萄糖异构酶酶活的最佳酶促反应条件为pH值8．0、温度70℃、反应时间75min。...
[期刊论文] 作者：索东旺, 路福平, 李玉, 王盛楠, 胡博,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
通过单因素及正交试验设计确定链霉菌TCCC11564摇瓶发酵产葡萄糖异构酶的最佳发酵条件为:麦芽糖1.0%,蛋白胨0.5%,硫酸镁0.06%,磷酸氢二钾0.05%,氯化钠0.05%,30℃、180r/min摇...
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