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[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用正交试验方法,以色泽、滋味、组织状态、口感为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合评价评分体系,通过模糊数学综合评价筛选出即食海参冻的最佳配方。研制的即食海...
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：福建轻纺 年份：2015
龙眼果汁风味独特、营养丰富,澄清工艺是其加工的关键技术之一。文章研究了蜂蜜、果胶酶与壳聚糖对龙眼汁澄清作用的影响,试验结果表明,蜂蜜、果胶酶和壳聚糖的结合使用效果...
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：农产品加工 年份：2017
为了提高鲍鱼罐头在生产过程中的安全卫生水平,保证产品的质量安全,依据HACCP的质量管理原理,分析鲍鱼罐头在生产过程中各个工序中的潜在危害,识别并建立具体的控制措施。确...
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：食品科技 年份：2004
研究采用网链式气泡清洗机对海蜇进行脱盐/矾,同时采用过氧化氢和抑菌保鲜液对海蜇进行灭菌保鲜,对该方法的实际应用效果进行了探讨。试验和实践表明:当料液比为1:5,一道脱盐...
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：科学养鱼 年份：2016
大黄鱼鱼子,即雌鱼卵巢成熟所产生的卵子,是一种富含蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙(Ca)、磷(P)、铁(Fe)、卵磷脂等多种营养素的海鲜产品,具有鸡蛋和大豆等陆生动...
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：通化师范学院学报 年份：2017
为提高即食海蜇安全卫生水平并保证产品的安全性,本文利用HACCP的七个原理,对即食海蜇加工过程中各个潜在危害,针对化学、生物、物理危害进行了分析与识别,并建立了具体措施....
[期刊论文] 作者：罗联钰,,
来源：肉类工业 年份：2017
为提高海带鱼籽软包装罐头生产过程质量安全和产品品质,依据HACCP原理,对其加工过程中可能造成的潜在的生物危害、化学危害和物理危害进行分析。确定了原料验收、调料配制、...
[期刊论文] 作者：罗联钰,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
产品本身之外的异杂物,是影响产品品质的一个重要原因,也是占客户反馈和客户索赔百分比最高的因素之一。阐述异杂物类别、危害及来源,为了有效控制产品中的异杂物,针对不同异...
[期刊论文] 作者：罗联钰,
来源：中国农村科技 年份：2002
鲜切花在农产品中最娇嫩,最不耐贮藏、运输,切花保鲜即采用物理或化学方法维持花卉鲜活程度,延长离体花卉寿命,这对提高切花的观赏价值和有效地提高花卉的经济效益具有...
[期刊论文] 作者：罗联钰,
来源：农村百事通 年份：2001
1．原料 鲜豇豆。要求鲜嫩、根条均匀，除去不可食部分。...
[期刊论文] 作者：罗联钰,
来源：农村百事通 年份：2001
该技术对提高切花的观赏价值和有效地提高花卉的经济效益具有重要意义。...
[期刊论文] 作者：罗联钰, 庞杰,,
来源：中国调味品 年份：2002
对袋装泡菜胀袋变质的原因分析。认为微生物的活动是导致泡菜的变质的主要原因。加热杀菌和微波杀菌是抑制生物活动的主要措施。如果与其它措施综合使用会达到更理想的杀菌效...
[期刊论文] 作者：罗联钰,庞杰,
来源：保鲜与加工 年份：2002
食用泡菜在我国具有悠久的历史.但是近年来,随着人们生活水平及营养意识的提高,泡菜以其独特的风味及特有的保健功能越来越受到消费者的青睐.但是袋装的泡菜在贮存、运输、销...
[期刊论文] 作者：罗联钰,庞杰,
来源：花卉 年份：2001
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[期刊论文] 作者：罗联钰, 刘冰清,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以大黄鱼鱼卵为主要原料,添加适量的淀粉、食盐、白砂糖、浓缩鸡汁和花生油等辅料,研制大黄鱼鱼籽酱。研制过程中对添加的辅料用量进行了单因素试验,并在此基础上设计L9(34)...
[期刊论文] 作者：庞杰, 罗联钰, 项显达,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2001
将冰鲜鱼肉切成条状作为主料 ,在其中分别加入不同的辅料 ,运用新工艺可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型、香辣型黄瓜鱼肉干系列产品...
[期刊论文] 作者：罗联钰,庞杰,项显达,
来源：保鲜与加工 年份：2001
黄瓜鱼俗称黄花鱼 , 广布于我国江苏、广东、浙江、福建沿海 , 每 100 g干重含蛋白质 70 g、脂肪 8.5～ 13 g、钙 74 mg、铁 6.2 mg、磷 189 mg, 也含有相当丰富的人体所必需的...
[期刊论文] 作者：罗联钰,庞杰,项显达,
来源：中国水产 年份：2001
猪、牛肉干的生产销售已经很普遍,其产品深受消费者青睐.目前鱼肉加工成五香、麻辣、咖喱、香辣风味肉干系列产品的研究和报道甚少,市场上这类产品更是少见.我们根据鱼肉的特...
[期刊论文] 作者：罗联钰, 钟机, 陈丽娇,,
来源：科学养鱼 年份：2015
酒糟鱼是我国南方具有民族特色的优秀传统食品,一般以新鲜鲤鱼、草鱼、青鱼等为主要原料,经前处理、盐腌制、晒干后,加入酒糟、白糖、白酒等进行发酵而制成的一种复合性...
[期刊论文] 作者：罗联钰,庞杰,鲍海英,
来源：上海蔬菜 年份：2001
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