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[期刊论文] 作者：翁秀花,,
来源：中国食品工业 年份：1999
乳清含有丰富的蛋白质、钙和乳糖,将之提炼成甜乳清、乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白、脱盐乳清、低乳糖乳清、分级乳清蛋白和富钙乳清等制品,可应用于保健饮料中以提高其...
[期刊论文] 作者：翁秀花,,
来源：中国食品工业 年份：1999
休闲食品和谷物制品是目前市场上相当受欢迎的食品,这不仅由于产品本身美味可口,食用方便,还与其包装有莫大的关系,这要归功于其包装系统的不断革新与进步。事实上,休闲...
[期刊论文] 作者：翁秀花,,
来源：中国食品工业 年份：1999
开发一种新的糖果产品时,需要经过很长的一段时间去钻研,期间除了要脚定产品的特性、价格、分销途径和宣传计划外,更要考虑包装方面的问题。一般来说,包装的设计要以吸...
[期刊论文] 作者：翁秀花,,
来源：中国食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
今天的消费者对冰淇淋的花色品种和质量的要求愈来愈高,生产商要在市场中站稳脚跟,与竞争对手抗衡,就必须能满足广大消费者的要求。要提高冰淇淋的质量和开发新品种,改...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
所谓酶变性干酪(enzyme-modified cheese),指的是经过酶处理以增强其风味或强化其某一特定风味的干酪。以往,酶变性干酪的组织结构与普通的干酪一样,亦有以浆状的形态出...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
据国家海洋局估计,海洋可食物质相当于世界上所有可耕地面积农产品的上千倍之多,每年可为人类提供的海产品高达30亿吨。在全球人口不断上升,可耕地面积持续下降的今天,...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
食品包装企业、酿酒企业、零售商及包装制造企业,每天都面临着新的、与日俱增的复杂挑战——食品和饮料贸易已成为全球化的活动,要求地域跨度更大的流通和更长的产品保...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
位于加拿大安大略省米西索加的Erie Meat Products有限公司,是一家地区性的鲜禽肉和机械去骨肉批发商。应市场的需求,其中约有25％的机械去骨肉经冷冻处理后出口到国外,这...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
当美国米乐啤酒公司(MillerBrewing Company)决定其位于威斯康星州密尔沃基市的厂房将从生产1～2种品牌转换成生产多种品牌时,其所采用的传统酿造方法就出现了问题? 到底...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
随着较高购买力的单身家庭的出现,对处理容易的方便食品的需求也变得愈来愈大,使供应具有高度方便性的食品成为当务之急。为了满足这些消费群体的需要,食品加工业推出各...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
第六届华南地区工业博览之“中国国际包装工业展览会” 、“中国国际啤酒及饮料工业展览会”和“中国国际食品加工及配料、面包、糖果及糕点工业展览会”,于1999年3月26日在...
[期刊论文] 作者：翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1999
＜正＞ 含有残留未发酵糖的葡萄酒,目前在世界许多地区日益流行起来。这种葡萄酒结合了甜味和酸味,在欧洲的西班牙、意大利和法国尤受欢迎。一般来说,含有残留未发酵糖的葡萄酒在生产上并没有什么技术上的困难,但从微生物稳定作用的观点来看,则有引发二次发酵的危机......
[期刊论文] 作者：Kerri Midson, 翁秀花,,
来源：中国食品工业 年份：1999
将食品以特殊的香辛料腌制后煮熟,即成为一系列既容易烹煮又营养丰富的菜肴。消费者购买这些食品后,只需短暂的加热即可食用,大大满足了今天高速生活节奏的市场要求。...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1998
食品风味对食品的销售有着重要的影响。消费者在选购食品时,往往会以风味作为首要的考虑条件,风味上乘的食品,才能吸引消费者再次购买。 现今,消费者对加工食品的风味要...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1998
在包装工业广阔的领域中,生产材料、技术和观念瞬息万变,层出不穷。要将我国食品包装工业推上一个新台阶,交流并引进国际间先进的科技是必要的手段。本期包装专辑访问了业内...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1997
在13年前,一位独具慧眼的企业家洞悉我国功能性饮料市场的潜力,与我国的体育科学研究所、体育医学院和食品工业研究所等单位,以论文《吸氧配合口服碱性电解质饮料“健力...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1998
食品风味对食品的销售有着重要的影响。消费者在选购食品时,往往会以风味作为首要的考虑条件,风味上乘的食品,才能吸引消费者再次购买。 现今,消费者对加工食品的风味要求愈...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1998
在包装工业广阔的领域中,生产材料、技术和观念瞬息万变,层出不穷。要将我国食品包装工业推上一个新台阶,交流并引进国际间先进的科技是必要的手段。本期包装专辑访问了业内...
[期刊论文] 作者：黄蕴芝,翁秀花,
来源：中国食品工业 年份：1997
在13年前,一位独具慧眼的企业家洞悉我国功能性饮料市场的潜力,与我国的体育科学研究所、体育医学院和食品工业研究所等单位,以论文《吸氧配合口服碱性电解质饮料“健力宝”...
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