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[期刊论文] 作者：肖亚冬 杨慧珍 李大婧,
来源：江苏农业科学 年份：2020
摘要：为了研究护色联合烫漂处理是否能够提高铁棍山药切片干燥速率和干制后品质，采用6种单一或复合护色液对切片铁棍山药进行护色，然后通过热烫处理，分析其热风干燥后感官和营养品质变化。结果表明：未经护色处理的山藥片干燥时间最短，经护色处理后会在一定程度上提高......
[期刊论文] 作者：肖亚冬,杨慧珍,李大婧,顾千辉,刘春泉,徐亚元,宋江峰,刘春菊,张钟元,
来源：江苏农业科学 年份：2020
为了研究护色联合烫漂处理是否能够提高铁棍山药切片干燥速率和干制后品质,采用6种单一或复合护色液对切片铁棍山药进行护色,然后通过热烫处理,分析其热风干燥后感官和营养品...
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