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[期刊论文] 作者:李冰, 肖松义, 任国谱,, 来源:中国乳品工业 年份:2008
以益生菌饮料为载体,对胶原蛋白原料的筛选、稳定剂的复配比例、成品滴定酸度对口感的影响等进行了试验,确定了最佳工艺操作要点、产品配方及质量标准。研制出的益生菌饮料口...
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