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[期刊论文] 作者：莫权挺,王福标,
来源：中外食品工业 年份：2021
可食性木薯淀粉具有形成较软薄膜的优势，因此需要较少的增塑剂，其天然补品的优势更加明显。木薯淀粉中的分子量对其在薄膜中的优势作用也很重要，尤其是对其抗体的形成，而且淀粉膜中的成分也含有纤维素材料或胶质，它们可以与淀粉完全相容，基本上可以取代淀粉，这也是淀粉......
[期刊论文] 作者：王福标,莫权挺,
来源：中外食品工业 年份：2021
木薯属大戟科，它是多年生亚灌木植物，块根结构似红薯，因而通称木薯。木薯块根中含有25%左右的淀粉，可通过加工提取得到木薯淀粉。木薯淀粉是一种绿色、营养丰富、风味独特的淀粉制品，具有多种优良的理化特性，如低聚糖和可溶性强的氨基可发酵成一系列的糖类，其中，含淀粉......
[期刊论文] 作者：王福标,莫权挺,玉琼广,梁露锋,
来源：化工技术与开发 年份：2019
本实验采用酸法醇介质制备白糊精。80~85℃温度下,以盐酸加药量、醇介质浓度和淀粉种类为实验因素,采用正交实验法,测定了白度、溶解率、DE值和黏度的变化情况,优化了酸法醇...
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