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[期刊论文] 作者：蒋丽施,,
来源：肉类研究 年份：2011
肉品新鲜度的检测方法很多,主要有感官检测,理化指标检测和微生物指标检测。但是这些传统的检测方法都存在检测精度不高或耗时长,不能及时准确地反馈新鲜度的信息等局限,快速...
[学位论文] 作者：蒋丽施,,
来源： 年份：2012
近年来,低温肉制品以因其特有的营养成分和组织结构,最大程度地保持了肉制品的营养成分,且嫩度适中,风味口感俱佳,深受消费者喜爱。低温西式火腿是低温肉制品中蒸煮火腿类制...
[期刊论文] 作者：蒋丽施,,
来源：肉类研究 年份：2011
电子舌是以人类味觉感受机理为基础研究开发的一种新型现代化分析检测仪器,通过传感器阵列代替生物味觉味蕾细胞感测检测对象,经系统的模式识别方法得到结果。本文介绍电子舌...
[期刊论文] 作者：蒋丽施,
来源：肉类研究 年份：2010
肉类食品是人类生活中必不可少的食品原料，其安全问题一直以来倍受关注。本文论述了影响肉类食品安全的主要因素，并就如何保证肉类食品安全提出了一些控制措施。...
[期刊论文] 作者：蒋丽,施安琪,
来源：职业卫生与病伤 年份：2019
目的探讨二甲基甲酰胺(Dimethylformamide,DMF)职业暴露对作业工人身体健康的影响,提出DMF职业危害的防护措施,预防相关职业病的发生。方法选取2018年南通市7家存在DMF危害因...
[期刊论文] 作者：蒋丽施, 孟晓, 杨凡,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
采用牛津杯法探究紫薯花色苷色素对伤寒沙门氏菌、福氏志贺氏菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、酵母菌、黑曲霉的作用效果以及pH、温度、紫外光照、微波加热处理对其抑菌效果的...
[期刊论文] 作者：傅裕,李凯,蒋丽施,
来源：肉类工业 年份：2012
目的：研究用胆固醇氧化酶降解鸭肠中胆固醇，为拓宽鸭肠的应用范围提供参考。方法：分光光度法。结果：通过单因素研究和响应曲面法分析，得到酶解胆固醇的最佳条件是，当料液比为1：10时，......
[期刊论文] 作者：王娟,孟晓,蒋丽施,,
来源：轻工科技 年份：2015
旨在探究微波干燥技术在花椒干燥上的应用条件。通过对干燥后花椒的颜色、香气、麻味、含水率以及爆籽率5个指标进行综合评定,考察微波干燥功率、干燥时间、铺料厚度对其干燥...
[期刊论文] 作者：李美凤,陈艳,蒋丽施,孟晓,,
来源：轻工科技 年份：2016
对不同产地(四川汉源和茂县)青花椒、红花椒利用ICP-AES测定仪对四种花椒中几种常见的重金属进行测定,比较其中重金属含量的差异。结果表明:汉源青花椒、汉源红花椒和茂县红...
[期刊论文] 作者：蒋丽,施安琪,时正贤,
来源：职业卫生与病伤 年份：2021
目的 了解南通市放射工作人员健康状况,为放射防护工作提供科学依据.方法 选取2015—2019年在南通市疾病预防控制中心门诊部接受职业健康检查的2580名放射工作人员作为接触组,同时选取2019年在同机构体检的一般人群作为对照组,分析并对比两组人群血常规、血糖、......
[期刊论文] 作者：蒋丽施, 孟晓, 陈艳, 王娟,,
来源：食品与发酵科技 年份：2015
以紫甘薯粉为原料,在微波条件下萃取其色素,利用单因素试验与正交试验探讨了微波辐射时间、微波辐射功率、料液比、柠檬酸浓度四个因素对紫甘薯色素提取量的影响。试验结果表...
[期刊论文] 作者：蒋丽施, 孟晓, 陈艳, 王娟,
来源：轻工科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：苟莎,曹洁,万千帆,蒋丽施,
来源：现代食品 年份：2021
仙人掌果营养丰富,具有多种对人体有益的功效.目前仙人掌果主要以“鲜销”为主,综合开发利用程度不高,精深加工产品较少.文章综述了仙人掌果的主要活性成分及精深加工利用情况,为仙人掌果的进一步开发利用提供参考.......
[期刊论文] 作者：蒋丽施, 孟晓, 左蕾蕾, 陈大义,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以会理石榴皮为原材料,采用超声波辅助提取法,以料液比、提取液浓度、超声温度、超声时间作为影响因素,通过单因素和正交试验确定会理石榴皮总黄酮的最佳提取工艺。最佳的工...
[期刊论文] 作者：陈艳,李美凤,孟晓,蒋丽施,张金玉,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
探究大孔树脂吸附法纯化松茸多糖的最佳工艺条件,为食用菌类水溶性多糖的精制提供参考。以松茸多糖得率为指标,通过单因素试验和正交试验,确定大孔树脂纯化松茸多糖的最佳工...
[期刊论文] 作者：孟晓, 蒋丽施, 陈艳, 刘蜀坤,,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：孟晓, 蒋丽施, 陈艳, 刘蜀坤,,
来源：食品工业科技 年份：2018
选用60只4周龄SPF(specific-pathogen free)级雄性昆明(KM)小鼠,用完全随机法分为5组,即普通组(NG)、模型组(MG)、菌悬液组(TG1)、发酵液上清液组(TG2)和内容物组(TG3)。实验...
[期刊论文] 作者：蒋丽施, 孟晓, 左蕾蕾, 陈大义,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：孟晓,蒋丽施,康晋梅,陈艳,李美凤,
来源：教育教学论坛 年份：2015
食品分析是一门技术性、实践性、科学性很强的专业课，传统的以单一讲授方式进行的教学模式已经远远不能与其相适应。因此，笔者结合自己的教学体会，从理论教学、实验教学以及成绩......
[期刊论文] 作者：陈艳, 蒋丽施, 任发健, 文佳玉,,
来源：轻工科技 年份：2004
食品生物化学在食品专业人才培养中占有重要地位,是成都中医药大学食品质量与安全专业的核心课程,为了提高食品生物化学的教学质量和效果,提高学生学习的兴趣和主观能动性,引...
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