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[学位论文] 作者：蒋青香,,
来源：集美大学 年份：2020
香气是影响茶叶产品等级评定、价格和质量的重要指标。茶叶产品的香气受到其采收季节、加工工艺及外源酶的影响。白芽奇兰茶叶是一种具有独特兰花香味的乌龙茶新良种,其香气品质及改良方面的研究还不充分。本文以白芽奇兰茶叶及其速溶茶粉为研究对象,通过定量描......
[期刊论文] 作者：蒋青香,李慧雪,李利君,黄高凌,倪辉,
来源：食品科学 年份：2021
为了解不同等级白芽奇兰茶叶的香气品质差异及其物质基础,采用定量描述分析(quantitative descriptive analysis,QDA)、顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对......
[期刊论文] 作者：蒋青香,张婷,倪辉,李利君,杨远帆,黄高凌,
来源：中国酿造 年份：2020
为了解丹凤佳酿白酒的香气特征,利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪对该酒的挥发性成分进行分析,并结合感官检验分析该酒的主要香气轮廓。结果表明,...
[期刊论文] 作者：谢杉玉,万博恺,朱艳冰,姜泽东,肖安风,倪辉,李清彪,蒋青香,于洋君,毛子剑,
来源：集美大学学报（自然科学版） 年份：2022
为探究江蓠(Gracilaria japonica)琼脂生产过程中碱处理工艺对碱消耗量及琼脂质量的影响,采用模型拟合优化琼脂提取碱处理工艺参数,以降低碱消耗量;研究不同碱处理工艺条件下制备的江蓠琼脂性质,测定出胶率、碱消耗量和江蓠中吸收碱量,建立碱处理工艺对琼脂质量......
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