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[期刊论文] 作者：罗培余,蔡伟源,
来源：食品界 年份：2018
液态发酵醋质量的提升,不仅仅需要保证其味道品质的提升,还需要具备良好的色泽,以满足人们越来越挑剔的味觉需求.对于液态发酵醋而言,需要树立质量价值观,不断结合市场需求来...
[期刊论文] 作者：蔡伟源,罗培余,
来源：食品界 年份：2018
食用醋是一种专门的酸味调味品,它的酿造历史十分悠久.随着科学技术的发展,很多的食品都出现了一定程度上的掺假和伪造现象,这不但影响了食醋的品质,还有可能威胁消费者的生...
[会议论文] 作者：陈贞贞,蔡伟源,
来源：广东省气象学会2016年学术年会 年份：2016
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[期刊论文] 作者：蔡伟源, 陈贞贞, 潘泽凯,,
来源：广东气象 年份：2017
利用1953—2015年深圳国家基本气象站气候平均值资料统计分析了近63年来深圳市的气温和降水的变化趋势。结果表明:深圳市气温平均值逐渐增大且趋势越来越明显,增暖具有明显的...
[期刊论文] 作者：张超,周佐欢,蔡伟源,陈潜,李超,
来源：广东气象 年份：2020
使用1953—2019年深圳国家基本气象站的逐日降雨资料,采用百分位法计算得出深圳市前后汛期极端降水总量、极端降水日数和极端降水强度。运用累积距平和小波分析等方法分析了...
[期刊论文] 作者：陈贞贞, 潘国英, 赖师美, 蔡伟源,,
来源：广东气象 年份：2018
利用连南县1965—2014年的气象资料,对连南县的气候特征进行了统计分析,并结合温湿指数、风寒指数和综合舒适度指数对连南县近50年来的旅游气候舒适度进行定量评价。结果表明...
[期刊论文] 作者：徐婷,药蕾,刘琨,张超,蔡伟源,罗欣,李明华,
来源：广东气象 年份：2020
通过对2010—2019年深圳暴雨分区预警信号历史资料的分类统计和质量评估,分析了深圳暴雨预警的时空分布特征和预警准确率,结果表明:近10年深圳暴雨分区预警次数呈逐年波动上...
[期刊论文] 作者：冯雪红, 蔡伟源, 罗培余, 邹清辉, 周建平,
来源：现代食品 年份：2021
目的:对国家标准GB 5009.225—2016检测乙醇含量方法的参数条件进行优化。方法:样品经前处理后加入叔戊醇标准溶液作为内标物,使用聚乙二醇-20M为固定相的石英毛细柱进行色谱分离。结果:在优化后的色谱条件下,乙醇在线性范围内相关性良好,相关系数R≥0.995,相对......
[期刊论文] 作者：曹春燕,陈训来,陈劲松,刘东华,蔡伟源,刘军,,
来源：广东气象 年份：2017
针对突发事件预警信息发布权威性不高、及时性不够、针对性不足的问题,深圳市建立了突发事件预警信息发布系统,该系统由软硬件支撑子系统、网格计算子系统、短信发布子系统、多部门联合预警子系统组成,基于SOA架构、J2EE框架、多线程消息队列技术,实现了预警信......
[期刊论文] 作者：冯雪红 苏兵 吴业庭 朱焕宗 蔡伟源,
来源：食品安全导刊 年份：2021
含汽醋饮料混合灌注二氧化碳稳定性控制的研究 ......
[期刊论文] 作者：赵春阳,郑群峰,王蕊,胡霄,蔡伟源,赖鑫,李明华,
来源：广东气象 年份：2020
基于2006—2019年深圳市台风预警信号历史资料,运用分类统计等方法,研究了深圳台风预警信号发布的时空分布特征,分析了其与影响深圳的台风个例的内在联系和差异,并对发布效果...
[期刊论文] 作者：熊贤平, 李炜炤, 朱娅媛, 张志永, 蔡伟源, 刘秀娟,,
来源：饮料工业 年份：2017
本文主要探讨研究高酸度饮料用苹果醋的酿造工艺。结果表明：该菌耐受初始酒精浓度与醋酸浓度分别不宜超过6.5%（V/V）和3.0g/100m L,当发酵启动配料果酒浓度、配料量、接种量分别...
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