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[学位论文] 作者：蔡福带,,
来源： 年份：2005
我国是世界第一大苹果生产大国,2004 年我国的苹果产量约为2020 万t,已成为世界第一大苹果浓缩汁生产国。2004 年,我国浓缩苹果汁出口量为48.7 万t,出口量约占世界苹果汁贸易...
[期刊论文] 作者：周素珊, 钟彬林, 蔡福带,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2016
简述了燕麦的营养功能特性以及燕麦饮料的相关研究。按制作方式,将燕麦饮料分为传统型、酶解型及发酵型三种,并从配方、工艺及产品特点等方面进行了总结,为今后燕麦在谷物饮...
[期刊论文] 作者：林小琴, 钟彬林, 蔡福带,,
来源：中国食品添加剂 年份：2014
以黑芝麻为主要原料研制黑芝麻谷物浓浆，探讨了单因素蔗糖脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、CMC、黄原胶、瓜尔豆胶对谷物浓浆稳定性的影响，以沉淀率为指标，通过单因素试验和Plack......
[期刊论文] 作者：付娟妮,刘兴华,蔡福带,蔡明会,
来源：中国果树 年份：2005
石榴是珍稀名贵水果,果形美观,营养丰富,具有很高的食用价值.近年来,人们对鲜食石榴需求量越来越大,但由于贮藏中腐烂病害的发生,使其损失常在20%～30%,有的甚至达到50%[1,2]....
[期刊论文] 作者：林小秋, 张燕, 杨帆仔, 蔡银川, 蔡福带,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以香蕉和燕麦为原料,将香蕉护色磨浆与燕麦酶解后制得的浆,比例混合,辅以乳化剂,稳定剂和白糖进行试验研究,配制出好喝又营养的香蕉燕麦酶解饮料。通过单因素和响应面试验最...
[期刊论文] 作者：林小秋, 张燕, 杨帆, 沈加彬, 蔡福带,,
来源：中国酿造 年份：2014
将谷物坚果进行复配,经预煮酶解后与椰子粉为主要原料,添加复合稳定剂、白砂糖和葡萄糖,加入复合乳酸菌进行发酵,在单因素试验的基础上进行响应面优化,确定椰子谷物坚果发酵...
[期刊论文] 作者：付娟妮,刘兴华,蔡福带,李桂峰,
来源：西北农业学报 年份：2004
石榴具有很高的食用和药用价值,采后由于贮藏不当导致病菌侵染发生腐烂.笔者分析了引起石榴腐烂的影响因素及其主要病原菌,同时对控制石榴腐烂变质的措施作了详细论述,以期对...
[期刊论文] 作者：林小琴, 杨帆仔, 钟彬林, 蔡福带,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以复配谷物预制粉为主要原料,研究了复合谷物蛋白饮料的配方工艺参数,确定了最佳的配方工艺参数为:采用10%复配谷物预制粉和6%白砂糖进行调配;复合乳化剂和稳定剂的配比是:蔗...
[期刊论文] 作者：付娟妮,刘兴华,蔡福带,寇莉萍,,
来源：园艺学报 年份：2007
按照柯赫氏法则对石榴采后腐烂病病原菌进行了分离，应用PCR技术对分离菌rDNA的内转录间隔区（ITS区）基因克隆后测序，并将所测序列提交到欧洲分子生物学实验室核酸数据库（European M......
[期刊论文] 作者：袁亚宏, 高振鹏, 蔡福带, 付娟妮,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
蜜椰果是以椰子水和波萝汁为原料 ,经过调糖、调酸后 ,通过醋酸菌的发酵作用 ,在液体表面长出一种白色或乳白色粘胶状厚膜 ,收获厚膜 ,经切割、脱酸、漂白、脱纤处理后 ,加果...
[期刊论文] 作者：李同刚, 杨帆仔, 龚雪梅, 蔡福带, 林小秋,,
来源：食品工业科技 年份：2014
通过谷物复配技术得到复配组合Ⅲ，采用淀粉酶和纤维素酶（复合比1：1）对其进行液化酶解，在单因素实验的基础上进行响应面优化，确定谷物杂粮饮品专用预制粉最佳液化酶解工艺条件为：底物......
[期刊论文] 作者：龚雪梅, 蔡福带, 李同刚, 杨帆仔, 林小秋,,
来源：食品工业科技 年份：2014
实验使用葡萄糖淀粉酶对复配谷物液化酶解液进行二次酶解,在单因素实验结果的基础上采用正交实验设计,得到最佳糖化酶解工艺条件为：加酶量250U/m L、温度60℃、时间60min、自...
[期刊论文] 作者：蔡福带,付娟妮,岳田利,袁亚宏,
来源：西北农业学报 年份：2004
以干燥面积为250 m2的JDG-230型真空冷冻干燥生产线为实验平台, 以提高冻干草莓产品质量和经济效益为目标,对冻干草莓生产的工艺参数进行了工业化生产试验,结果表明:①工业化...
[期刊论文] 作者：付娟妮,刘兴华,蔡福带,李顺峰,鲁卉,,
来源：农业机械学报 年份：2008
借助Design-expert统计系统,采用中心组合试验法对真姬菇菌丝体多糖的碱提取工艺进行了优化研究。结果表明,以提取温度、提取时间、液料比、乙醇用量四因素为自变量,以多糖提...
[期刊论文] 作者：关健,岳田利,薛淑静,袁亚宏,蔡福带,
来源：食品工业科技 年份：2006
通过对苹果汁中分离耐热菌和德国标准耐热菌菌株基础培养基的正交优化，确定最佳的培养基。得出最佳培养基配比是（质量分数）：德国标准菌：蛋白胨0．5％，果糖0．2％，酵母粉0．2％。MgSO4·2H2O......
[期刊论文] 作者：袁亚宏, 岳田利, 高振鹏, 王云阳, 蔡福带,,
来源：中国食品学报 年份：2004
椰果是利用醋酸菌发酵制成的一种纤维多糖。作为一种新型产品,其生产规模较小。要提高椰果出品率,缩短凝固成型周期是关键。在椰果生产中,基础培养基的组分与其生产周期密切...
[期刊论文] 作者：查婧, 蔡福带, 林小秋, 闯绍闯, 陈晓琳, 唐欣昀,,
来源：工业微生物 年份：2015
添加含有高浓度乙醇的红曲酒至福建传统红曲醋醋母中富集产酸菌株,采用高浓度乙醇平板,依据溶解圈指标从福建传统红曲醋液体循环工艺样品中分离出7株产酸菌株。综合菌株形态...
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