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[期刊论文] 作者：庄臣(口述),褚宏辚(整理),
来源：中国烹饪 年份：2021
粵菜内在酝酿着什么新的潮流趋势?当代青年粤菜厨师要具备什么技能?什么样的粵菜餐饮品牌是新时代的引领者?只有身临其境,才会真切体会到一个菜系蕴藏的力量和生机。而生长于广府的知名美食家庄臣对此有自己独到的见解。......
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