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[期刊论文] 作者：许泉法, 葛正广,,
来源：肉类工业 年份：1989
肉脯是肉食品中的后起之秀,仅有五十多年的制作历史,开始在扬州靖江食品厂生产。近年来,美味型猪肉脯、牛肉脯、鸡肉脯等也相继问世,兔肉脯、鹅肉脯、钙素型肉脯和多味...
[期刊论文] 作者：许泉法,葛正广,,
来源：江苏农学院学报 年份：1989
样品及检测方法 1.样品兔肉脯、鸡肉脯、牛肉脯和猪肉脯。在5—10℃保存2个月后抽样法取样检测。 2.检测项目水份、脂肪、蛋白质、亚硝酸盐、总挥发性盐基氮和氨基酸。...
[期刊论文] 作者：许泉法, 钟永平, 钟鸿甫, 唐洪, 葛正广, 王功敏,,
来源：肉类工业 年份：1988
随着国民经济的发展和改革、开放、搞活等方针政策的进一步贯彻落实,我国人民的生活水平有了明显的提高,对各种食品,尤其是肉食品的品种和质量提出了新的要求。为了增加...
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