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[期刊论文] 作者：谭熙耀,廖小军,张燕,吴继红,,
来源：中国食品学报 年份：2012
为了描述及预测高静压对桃汁的杀菌效果,研究了压力300,400,500,600 MPa条件下保压3,5,10,15,20,25 min的高压处理对桃汁中菌落总数、霉菌、酵母数的影响,并对不同压力条件下...
[期刊论文] 作者：胡晓波, 龚毅, 谭熙耀, 余迎利, 谢明勇,,
来源：食品科学 年份：2009
从紫皮甘蔗中提取甘蔗红色素,研究该色素对超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基及NO2的清除作用,以及在动物油和植物油中的抗氧化能力,以此来评价红色素的功能活性。结果...
[期刊论文] 作者：谭熙耀,吴继红,廖小军,庞雪莉,孙志健,
来源：农业工程学报 年份：2011
为解决果蔬速冻加工产品冻结时间长、易发生干耗的问题,该研究采用了高压二氧化碳技术（high pressure carbon dioxide,HPCD）对双孢菇进行了速冻。原料在热烫钝酶的基础上,通过...
[期刊论文] 作者：谭熙耀, 胡小松, 李淑燕, 庞雪莉, 肖丽霞, 吴继红,,
来源：食品科学 年份：2011
采用高压二氧化碳技术（high pressure carbon dioxide,HPCD）对香菇进行速冻,以期解决国内食用菌速冻技术存在的能耗大、成本高的问题。在原料热烫钝酶的基础上,通过单因素试验...
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