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[期刊论文] 作者：赖登(火圣),,
来源：酿酒 年份：2009
随着人们生活水平的提高,消费者对白酒的要求已不再是简单地追求酒精的刺激,而重在食品的质量、安全,同时抱着鉴赏的态度来体验白酒给予的物质和精神享受.这就要求白酒企业要...
[期刊论文] 作者：赖登(火圣), 彭明启, 丁志贤,,
来源：酿酒科技 年份：2004
1998年8月,在成都市府南河交汇处水井街酒坊发掘到埋藏数百年的酿酒遗址和成套的酿酒器具文物。从灶台直径的大小表明该作坊已具有相当的生产规模。甑径达到的数量级说明蒸馏...
[期刊论文] 作者：赖登(火圣), 彭明启, 丁志贤,
来源：酿酒科技 年份：2005
现代蒸馏设备虽然替代了传统天锅甑,但传统的蒸馏操作法如"匀辅轻撒"、"探汽上甑"、"缓火蒸馏"等仍然是完成蒸馏目标的基本保证.传统蒸馏操作法是前人多年生产实践经验的总结...
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