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[期刊论文] 作者：范会平, 郭子健, 李菲菲, 赵天学, 艾志录,,
来源：农产品加工 年份：2017
为了获得速冻调理甘薯饼的最优工艺,通过单因素试验和响应面优化试验设计,以甘薯饼的感官评价得分为主要指标,选取单因素的工艺参数范围及响应曲面工艺参数范围,并优化速冻甘...
[期刊论文] 作者：范会平, 李菲菲, 郭子健, 赵天学, 艾志录,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
为了研究调理甘薯球的最佳加工工艺条件,在单因素试验的基础上,选择油炸温度、糯米粉添加量、黄油添加量、白糖添加量为自变量,甘薯球感官评分为评价指标,利用Box-Behnken中...
[期刊论文] 作者：范会平, 吴丹, 王娜, 索标, 赵天学, 艾志录,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
考察淀粉添加量20％、紫薯全粉添加量80％的紫薯全粉面的配方工艺并对生产工艺进行优化。在单因素实验的基础上，利用Box—Behnken中心组合原理设计3因素3水平实验，选定制芡淀粉量、......
[期刊论文] 作者：范会平, 王娜, 谢新华, 赵天学, 刘相春, 艾志录,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
考察了红薯淀粉除杂工艺中除砂装置、高速碟片分离装置和旋流分离装置等除杂设备对红薯淀粉产品中灰分、蛋白质和细度的影响。结果表明,经三级十二组除砂装置除砂后,淀粉中灰...
[期刊论文] 作者：范会平, 陈万东, 艾志录, 王娜, 李真, 赵天学,,
来源：农产品加工 年份：2016
为了研究紫薯全粉的加工特性,同时为了提高紫薯薯条的酥脆感,将豌豆淀粉按照不同比例添加到紫薯全粉中,通过加水、和面、揉成团、制条、冷冻、油炸等工艺流程制作紫薯薯条,再...
[期刊论文] 作者：范会平, 李瑞, 王娜, 杨海龙, 赵天学, 李宁, 艾志录,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
对不同冷冻工艺(时间变量)生产出的无铝红薯粉条进行质构和断条率的测定,通过综合加权法评定分析,以筛选出老化、冻结和冻藏阶段的最优时间。正交优化试验结果表明:3个因素中...
[期刊论文] 作者：范会平, 陈月华, 王娜, 索标, 潘治利, 赵天学, 艾志,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为了考察并优选紫薯全粉面的最佳加工工艺条件，在单因素试验基础上，选定淀粉添加量、淀粉糊化温度、面片老化时间和面条冻藏时间为影响因子，根据Box—Behnken中心组合原理设计4......
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