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[期刊论文] 作者：严文静,赵见营,章建浩,,
来源：科技成果管理与研究 年份：2018
南京农业大学食品科技学院的章建浩教授长期从事食品与包装工程、畜产品加工与质量控制研究,在国家科技支撑计划课题“动物源食品加工共性关键技术研究”(项目编号:2012BAD28...
[期刊论文] 作者：赵媛,严文静,赵见营,章建浩,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究采用柠檬醛和纳米SiO2交联改性聚乙烯醇(Polyvinyl alcohol,PVA)膜材料,以提高PVA膜材料的阻水性,并对改性膜材料的结构进行表征。结果表明,柠檬醛和纳米SiO2能显著(P...
[期刊论文] 作者：赵媛, 严文静, 赵见营, 章建浩,
来源：食品工业科技 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：何立超,赵见营,田甜,章建浩,
来源：食品科学 年份：2013
用硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose柱层析法分离纯化樱桃谷鸭胸肉中脂肪氧合酶（lipoxygenase，LOX），同时对酶学性质进行研究。结果显示：在DEAE-Sepharose柱层析时，当NaCl洗脱浓度在0...
[期刊论文] 作者：章建浩,黄明明,王佳媚,赵见营,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
近年来低温等离子体技术作为新型高效非热源性杀菌技术,在食品杀菌领域受到越来越多关注。从低温等离子体冷杀菌技术的背景、杀菌机理、食品冷杀菌关键技术应用及技术装备国...
[期刊论文] 作者：梁艳文, 严文静, 赵见营, 王芳, 章建浩,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
通过不同量的纳米SiO2改性PVDC涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期。结果表明,纳米SiO2可以稳定地填充于PVDC涂膜材料的分子空隙中,提高...
[期刊论文] 作者：王芳, 严文静, 梁艳文, 赵见营, 章建浩,,
来源：食品科学 年份：2016
以共混法制备纳米SiO2改性聚偏二氯乙烯（polyvinylidene chloride,PVDC）基复合涂膜材料并研究其对咸鸭蛋品质变化的影响。结果表明,与未涂膜组相比,纳米SiO2/TiO2交联改性聚乙...
[期刊论文] 作者：赵见营, 唐静, 吴海舟, 张迎阳, 章建浩,,
来源：食品科学 年份：2014
以南通狼山鸡为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)酶解结合强化高温风干成熟工艺制作风鸡,以游离氨基酸总量(∑FAA)、蛋白质水解指数为响应指标,采用响应曲面试验方法分析Alcala...
[期刊论文] 作者：戴照琪, 赵见营, 罗辑, 徐幸莲, 章建浩,,
来源：食品工业科技 年份：2018
采用电子鼻法分析复合精油涂层对火腿风味品质的影响,并通过气相色谱-质谱联用技术研究其对火腿半膜肌及股二头肌中挥发性风味物质组成的影响。电子鼻结果表明,复合精油涂层...
[期刊论文] 作者：马磊, 严文静, 赵见营, 章建浩, 王芳, 彭开明,,
来源：农业工程学报 年份：2015
为研究松花蛋的涂膜保鲜，该文采用纳米SiO2和TiO2分别对聚偏二氯乙烯（polyvinylidene chloride，PVDC）和聚乙烯醇（polyvinyl alcohol，PVA）基蜂蜡石蜡复合涂膜材料进行功能改性并涂膜...
[期刊论文] 作者：梁艳文,严文静,赵见营,赵媛,赵国峰,章建浩,
来源：食品科学 年份：2018
通过添加不同质量分数的纳米Ag@SiO2改性聚偏二氯乙烯(polyvinylidenechloride,PVDC)涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期。结果表明:纳...
[期刊论文] 作者：梁艳文, 严文静, 赵见营, 强敏, 韩祥云, 章建浩,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了提高聚偏二氯乙烯（PVDC）的成膜阻水性能及其成膜机械性能,以十二烷基硫酸钠（SDS）修饰纳米Si O_2并结合蜂蜡改性PVDC材料。结果表明,当Si O_2/SDS配比为0.81时,纳米Si O_2水溶...
[期刊论文] 作者：魏延玲,孟勇,田甜,赵见营,章建浩,张迎阳,
来源：食品科学 年份：2014
用不同比例的KCl部分替代NaCl腌制,在15℃、80%~90%相对湿度条件下风干成熟84 h得风干鲈鱼产品。通过测定产品中理化指标、挥发性盐基氮、生物胺含量以及感官品质的变化,研究...
[期刊论文] 作者：徐红萍,余翔,张迎阳,田甜,赵见营,章建浩,
来源：食品工业科技 年份：2013
利用美拉德反应对壳聚糖进行改性来提高其抗氧化能力。通过测定改性后壳聚糖美拉德反应产物（MRPs）的DPPH自由基清除率、还原能力及螯合铁离子能力,确定不同壳聚糖粘度及浓度、...
[期刊论文] 作者：格桑卓玛,赵见营,阮贵萍,张迎阳,田甜,章建浩,
来源：食品工业科技 年份：2013
以超市新鲜牛肉为原料,以食盐、复合香辛料、料酒添加量作为正交实验因素,研究生鲜调理牛肉在MAP包装下的微生物、色差和pH的变化。实验结果表明,经过调理的生鲜牛肉样品结合...
[期刊论文] 作者：吴海舟,张迎阳,黎良浩,唐静,赵见营,阮贵萍,章建浩,
来源：食品科学 年份：2014
以猪后腿肉为原料,利用添加量20%~60%的KCl部分替代NaCl对原料肉块进行腌制,NaCl腌制为对照组,对干腌肉块的理化、蛋白水解和感官指标进行测定。结果表明:KCl替代NaCl比例在0...
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