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[期刊论文] 作者：选衍超,杨连生,
来源：郑州粮食学院学报 年份：2000
抗消化淀粉除了有和膳食纤维相似的生理功能外，还具有其独特的功能，作为食品配方，它可以提高食品的质地和感官品质，在食品领域有广阔的应用前景。...
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