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[期刊论文] 作者：常瑞红, 邵高超, 李娜, 蔡闯, 毕研芳,,
来源：酿酒科技 年份：2018
运用近红外光谱技术,结合偏最小二乘法(PLS)和主成分回归法(PCR)构建了葡萄酒酒精度的近红外定量模型。分别选用平滑处理+求导和SNV进行预处理,并且对预处理后的图谱进行建模...
[期刊论文] 作者：赵琦,董大伟,邵高超,马伟,杨建梅,
来源：酿酒科技 年份：2021
通过曲质感官检验可以快速、有效地对大曲质量情况进行初步判定,感官检验通常包括香气、断面、曲壳厚度(皮厚)、外表面等4项指标,其中皮厚的传统质量要求为越薄越好。为了科...
[期刊论文] 作者：王青松,王卫东,谢玉球,邵高超,黄祖耀,
来源：酿酒科技 年份：2017
选取洋河酒厂股份有限公司泗阳分公司部分酿酒车间为研究对象,对2015—2016年度出池酒醅的酒精度、总酯含量进行检测,并结合对应原酒出酒率及原酒中己酸乙酯含量进行对比分析...
[期刊论文] 作者：陈桂芳, 王晓慧, 赵琦, 邵高超, 董大伟,
来源：酿酒科技 年份：2022
采用稀释涂布平板法从优质浓香型大曲中筛选得到8株产香功能细菌，经高通量测序鉴定发现8株菌株均为芽孢杆菌属。以小麦固体培养基为发酵底物开展单菌株产香试验，感官闻香后发现菌株X-8产香效果最好，表现为浓郁的甜酱香味。经分子生物学鉴定，该株产香细菌X-8为枯草芽......
[期刊论文] 作者：王晓慧,赵琦,杨建梅,邵高超,董大伟,马伟,
来源：酿酒科技 年份：2022
曲为酒骨,大曲质量的优劣直接影响白酒的产量、质量与风格,科学的大曲质量鉴定体系显得尤为重要。本文首次提出入库曲质量管控,创新构建入库曲和出库曲质量评定体系,新评定体系不仅具有很强的可操作性,而且评判也更加公正精准,对于中高温大曲质量控制、工艺改进......
[期刊论文] 作者：胡浩,吴苏林,张春林,林洋,王卫东,吕静,邵高超,
来源：酿酒 年份：2016
选取洋河酒厂股份有限公司部分酿酒车间为研究对象,对2014-2015年度各排次出池酒醅的酒精度、总酯含量进行检测,并结合各排次的原酒出酒率及优级率进行对比分析,分别探讨了酒...
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