搜索筛选:
搜索耗时0.0906秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 9 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：郑乾魏,,
来源：河北农业大学 年份：2014
发酵肠具有色香浓郁、风味独特、易消化吸收的特点，在各国家广泛流行。发酵肠菌种的选育是发酵肠的核心技术。本研究拟分离筛选出具有良好的发酵特性和工艺耐受性的微生物菌种......
[期刊论文] 作者：杨霞, 张志胜, 郑乾魏, 祖铁红, 淑英,,
来源：农业工程学报 年份：2013
为提高虾青素萃取物得率和虾青素纯度,采用超临界CO2萃取南美白对虾虾头废弃物中的虾青素,皂化后用高效液相色谱对虾青素含量进行测定。单因素试验确定萃取参数对虾青素萃取...
[期刊论文] 作者：石同同, 陈莹莹, 王颉, 孙剑锋, 郑乾魏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
文中对50℃烘干的中华苦荬菜多酚进行了超声提取工艺的研究,采用响应面法优化了乙醇浓度(A)、超声时间(B)和料液比(C)3个因素,分析并建立数学模型。结果表明:乙醇浓度对中华...
[期刊论文] 作者：冯媛媛, 张志胜, 杨霞, 王桓, 刘菲, 郑乾魏,,
来源：中国食品学报 年份：2013
通过添加VC、VE和烟酰胺等发色助剂,研究腌制驴肉色泽和亚硝酸钠残留量的变化情况。以VC、VE和烟酰胺的添加量为考察因子,a*、发色率及亚硝酸钠残留量为评价指标,做单因素和...
[期刊论文] 作者：郑乾魏,焦学芹,淑英,石俭,李志辉,郭鑫,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了得到优良的发酵肠菌株，从国内外10种传统发酵肠中分离出76种菌，通过溶钙圈筛选、耐受性、抑茵实验和发酵特性实验，最后得到一株特性优良的菌株7—3。该菌株具有较高蛋白酶活......
[期刊论文] 作者：崔瑞颖,张志胜,郑乾魏,冉丁,梁帅峰,李娜,,
来源：食品科技 年份：2014
采用柱前衍生反相高效液相色谱法测定不同冷冻方式[(-25±1)℃冰箱冷冻、(-35±1)℃冰柜冷冻、(-80±1)℃超低温冷冻和液氮冷冻]及冻藏温度[(-25±1)℃、(-35±1)℃]对海湾扇...
[期刊论文] 作者：崔瑞颖, 张志胜, 任慧, 祖铁红, 杨霞, 郑乾魏,,
来源：食品工业 年份：2013
以猪肝为主要原料,采用L9(34)正交试验法和感官评分法研究了亚硝酸钠,κ-卡拉胶,复合磷酸盐(焦磷酸钠质量分数为0.31%,三聚磷酸钠质量分数为0.14%,六偏磷酸钠质量分数为0.36%...
[期刊论文] 作者：石同同, 陈莹莹, 王颉, 孙剑锋, 张玉芬, 郑乾魏,,
来源：食品科技 年份：2014
首次研究了真空冷冻干燥中华苦荬菜总黄酮提取工艺,为我国野生中华苦荬菜资源的利用提供一些依据。采用响应面法优化乙醇浓度A、超声时间B和料液C比3个因素,分析并建立数学模...
[期刊论文] 作者：崔瑞颖,焦学芹,崔波,祖铁红,郑乾魏,张志胜,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以海湾扇贝闭壳肌盐溶性蛋白含量、肌原纤维蛋白Ca2＋-ATPase活性及组织的显微镜观察为指标，研究了冻藏条件对海湾扇贝闭壳肌蛋白质变性及组织结构的影响。结果表明，冷藏过程中蛋......
相关搜索：
