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[期刊论文] 作者：郑凌君,
来源：农产品加工 年份：2012
蛋白质折叠是生命科学的核心问题之一，也是后基因时代推动生物学朝定量化发展的方向之一，随着分子伴侣的发现，说明细胞内新生肽段的折叠一般意义上说是需要帮助的。从分子水平进......
[期刊论文] 作者：郑凌君, 张东芳,,
来源：肉类工业 年份：2013
活性包装是一项新型而具有挑战性的技术，对食品安全及货架期有着重大的影响。活性包装能够抑制微生物的生长繁殖，提供更安全、可靠的食品。主要介绍了食品活性包装及其在肉制品......
[期刊论文] 作者：李秋哲,郑凌君,肖正,
来源：中外食品 年份：2013
菠萝是广受喜爱的热带、亚热带水果之一,其风味独特,富含多种营养物质,具有较高的营养价值.近年来,菠萝产业发展迅速,但作为鲜食为主的果品,菠萝存在采收后易衰老、腐烂等特...
[期刊论文] 作者：张东芳, 郑凌君, 吴芳彤,,
来源：肉类工业 年份：2013
超高压技术是近年来食品领域热点研究的高新技术之一,具有广泛的应用前景。本文综述了超高压技术的概念和特点,重点介绍了超高压技术在改善肉品品质,肉品杀菌和肉品的冻结与...
[期刊论文] 作者：郑凌君,巫月红,陈玲,梁静,曾绍校,
来源：中外食品 年份：2013
在经济全球化和市场一体化洪流的推进下,两岸经济的深化发展是历史必然,两岸的食品贸易也将大幅增长,研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切.本文对两岸食品甜味剂使用标准进...
[期刊论文] 作者：郑凌君, 梁静, 巫月红, 张英梅, 余潇, 曾绍校,,
来源：中国调味品 年份：2014
随着中国大陆地区和中国台湾地区食品贸易规模不断扩大,贸易形式将从间接向直接转化,贸易结构也将向多元和互补方向发展。研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。通过收集两...
[期刊论文] 作者：郑凌君,朱小华,卢锦强,张纯,郑芳,郭伟灵,,
来源：中外食品 年份：2014
研究了长梗黄精多糖对果蝇寿命影响。结果表明，食用中剂量长梗黄精多糖果蝇的飞翔能力大于高、低剂量组的果蝇，且高、低剂量组比一般培养基组的飞行能力要高；食用长梗黄精组的果......
[会议论文] 作者：郑凌君,游桂红,赵超,刘晓艳,吕旭聪,刘斌,
来源：福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会 年份：2013
病毒严重危害着人类的健康和生命,近年来抗病毒药物的研究发展很快,从食用菌中寻找新的抗病毒药物已引起众多研究者的关注,本文就其近年来抗病毒特性的研究进行概述，其抗病毒...
[期刊论文] 作者：梁静, 黄秀忠, 余潇, 郑凌君, 郑宝东, 曾绍校,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
随着两岸经贸往来和人们物质生活水平的提高,两岸的食品贸易和交流将更趋广泛与深入。研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。本文通过收集两岸食品添加剂标准及法律法规,对...
[期刊论文] 作者：许丽宾,郑凌君,卢旭,郭睿,郑宝东,曾绍校,
来源：食品工业科技 年份：2015
分离纯化余甘多糖（Pe Ps）,并研究其理化性质和结构特征。采用热水浸提法提取余甘粗多糖,经DEAESephadex A-25柱层析分离得到两种不同多糖组分。综合运用硫酸-苯酚、硫酸-咔唑、...
[期刊论文] 作者：陈紫红,郑凌君,游桂红,刘欣怡,吴枭锜,朱小华,刘斌,
来源：中外食品 年份：2014
米糠是稻谷加工中的主要副产物，其营养价值丰富并且具有广阔的开发远景，是我国一种巨大的可再生资源。本文介绍了国内外米糠的加工利用现状、米糠的稳定化技术以及米糠内功能成......
[期刊论文] 作者：郑凌君,周美龄,梁静,黄秀忠,巫月红,曾绍校,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
随着台湾海峡两岸经贸合作进一步加强，食品贸易往来大幅增长，研究海峡两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。本文对两岸食品抗氧化剂使用标准进行了比对，研究了两岸在抗氧化剂名称......
[期刊论文] 作者：杨成凤, 郑凌君, 廖尊胜, 刘晓艳, 吕旭聪, 林占熺,,
来源：中国调味品 年份：2015
对桑黄固体和液体发酵培养条件及菌丝多糖的提取工艺进行优化。结果表明:桑黄液体发酵培养基的最佳碳源是玉米粉和黄豆粉,最佳氮源是酵母浸出汁和黄豆粉,最佳碳氮比25∶1,温...
[期刊论文] 作者：杨成凤,郑凌君,廖尊胜,刘晓艳,吕旭聪,林占熺,黄一帆,赵超,
来源：中国调味品 年份：2015
对桑黄固体和液体发酵培养条件及菌丝多糖的提取工艺进行优化。结果表明：桑黄液体发酵培养基的最佳碳源是玉米粉和黄豆粉,最佳氮源是酵母浸出汁和黄豆粉,最佳碳氮比25∶1,温度...
[期刊论文] 作者：杨成凤,郑凌君,廖尊胜,刘晓艳,吕旭聪,林占熺,黄一帆,赵超,刘,
来源：中国调味品 年份：2020
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