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[学位论文] 作者：郑连姬,,
来源：西南大学 年份：2020
现代食品安全包含了食品的卫生安全和消费健康安全。近年来,由于膳食结构不合理,导致营养平衡失调产生的非传染性慢性疾病,已经成为人们关注的社会问题。食物中油脂含量高,特...
[学位论文] 作者：郑连姬,
来源：西南农业大学 西南大学 年份：2004
魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，主要分布在亚洲和非洲的热带及亚热带的一些国家和地区。亚洲国家栽培较为普遍．全世界约有170种，我国有21种，其中至少13种为我国特有。魔芋......
[期刊论文] 作者：郑连姬,张盛林,钟耕,
来源：山区开发 年份：2002
魔芋粉已在食品、医药、石油、化工、轻纺等工业中广泛使用。但是魔芋粉中SO2含量达3-5g/kg,超过国标和行标1-2倍,SO2的超标已影响到我国魔芋粉在国际市场上的竞争力。魔芋粉...
[期刊论文] 作者：刘丹, 邓利玲, 郑连姬, 钟耕,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)、NaH2PO4与Na2HPO4混合盐为原料,采用真空辅助微波半干法制备高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯(konjac glucomannan phosphate ester,KGM...
[期刊论文] 作者：尹礼国,曾凡坤,钟耕,郑连姬,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文总结荞麦生物类黄酮化学组成、功能特性研究现状,介绍荞麦黄酮提取工艺概况,并 对荞麦生物类黄酮的开发与利用进行展望。...
[期刊论文] 作者：李智,郑连姬,王素利,叶宸志,
来源：食品安全导刊 年份：2018
虽然现在有部分企业已采用明矾替代物用于粉丝（条）生产,但大多数企业仍然沿用明矾作为食品添加剂生产粉丝（条）。使用明矾生产出来的粉丝（条）具有易分条不粘连、耐煮性强、口感爽滑......
[期刊论文] 作者：郑连姬, 邹勇, 张琪, 李智, 费华熙, 钟耕,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了调查、评估重庆火锅底料中7种非食用色素的安全性,经氧化铝柱净化、高压液相色谱法同时测定100组重庆产火锅底料中7种非食用色素碱性橙Ⅱ、罗丹明B、对位红、苏丹红Ⅰ、...
[期刊论文] 作者：周雅琳, 周令国, 郑连姬, 冯璨, 李智,,
来源：中国油脂 年份：2008
食用油在煎炸过程中会发生劣变,产生的极性化合物对人体健康有不良影响。对食用油煎炸过程中影响极性成分生成的因素进行了研究,结果表明,极性成分的含量随着煎炸时间的延长...
[期刊论文] 作者：郑连姬,邹勇,张琪,李智,费华熙,钟耕,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李智, 周灿, 费华熙, 王素利, 郑连姬,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
建立了微波水解技术和液相色谱-串联质谱技术测定畜禽肉和鸡蛋中17种氨基酸含量的方法。以传统酸水解技术为对照，比较分析微波水解和高压水解技术的不同。以0.1%（体积分数）甲酸水溶液+10 mmol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相，梯度洗脱，串联质谱正离子模式进行监测，外标法......
[期刊论文] 作者：郑连姬, 冯璨, 杜渝, 费华熙, 周灿, 李智,,
来源：食品工业科技 年份：2012
为实现蜂蜜中羟甲基糠醛的快速测定,利用近红外（NIR）光谱分析技术结合偏最小二乘法（PLS）建立了蜂蜜中羟甲基糠醛的定量分析模型,并进行了预测。通过光谱扫描,波数范围为7706~4009......
[会议论文] 作者：祝义伟, 冯璨, 郑连姬, 李智, 周灿, 费华熙,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：郑连姬,邓利玲,罗嘉妮,张帅,邓利,钟耕,,
来源：食品与机械 年份：2017
以不同剂量的魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)灌胃昆明种小鼠,采用56%vol红星二锅头灌胃方法进行造模,研究KGM对小鼠的抗醉解酒作用及机理。结果表明:中(240mg/kg)、...
[会议论文] 作者：周令国, 肖琳, 祝义伟, 冯粲, 郑连姬, 李智,,
来源： 年份：2010
豆渣是优良的膳食纤维源。由豆渣经加工处理得到的大豆膳食纤维粉,是众多天然膳食纤维源中价廉质高的一种,同时也是很好的多功能蛋白——膳食纤维添加剂。近年来,以豆渣为原...
[期刊论文] 作者：周令国,肖琳,祝义伟,冯璨,郑连姬,李智,
来源：食品工业科技 年份：2011
以姜粉和姜油树脂为对照、姜辣素保存率为评价指标,通过实验考察了姜油树脂微胶囊（姜油树脂/β-环糊精包合物）在酸、碱、紫外线、高温、高湿影响下的稳定性,并进行了动力学特性......
[期刊论文] 作者：郑连姬,周令国,冯璨,李智,肖琳,周雅琳,
来源：粮食加工 年份：2011
以重庆主要种植的稻米为试材,研究了其糙米制备发芽糙米的工艺技术和主要成分变化。结果表明,制备发芽糙米的最适稻米品种为丰优香粘,其最适工艺技术条件为浸泡温度30℃、浸...
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