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[学位论文] 作者：郭儒岳,
来源：宁波大学 年份：2016
大黄鱼是我国重要的经济鱼类，具有味道鲜美、营养价值较高、产量大等优势深受消费者欢迎。然而，目前以冰鲜为主的冷链运输贮藏模式下，其货架期较短，产品质量难以得到保证，制约了冰......
[期刊论文] 作者：郭儒岳,凌建刚,叶宇飞,崔燕,欧昌荣,
来源：食品工业科技 年份：2016
以刚捕捞后的养殖大黄鱼为原料,以片冰为对照研究了流化冰对大黄鱼的预冷却效果以及贮藏效果。结果显示,流化冰将大黄鱼冷却至0℃仅需45 min,较片冰冷却用时缩短了一倍,预冷...
[期刊论文] 作者：崔燕, 林旭东, 康孟利, 俞静芬, 郭儒岳, 凌建刚,,
来源：食品科学 年份：2016
超高压技术以其独特的优势,在改善水产品理化、微生物及感官品质方面显示出了巨大潜力。超高压具杀菌、灭酶、抑制腐败物质生成及保持质地等效果,可改善贮藏期间水产品的感官...
[期刊论文] 作者：林旭东,郭儒岳,康孟利,崔燕,尚海涛,凌欣,谢辉英,凌建刚,
来源：食品工业科技 年份：2018
以传统冰藏（碎冰）为对照研究了流化冰以及流化冰结合静压式挤压（300MPa，10min）对大黄鱼保鲜效果的影响，并结合细菌16SrDNAPCR扩增和测序以及生理生化鉴定法研究了贮藏过程中茵相的......
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