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[学位论文] 作者：问亚琴,,
来源：中国农业大学 年份：2015
萜烯类物质具有愉悦的花香果香,是芳香型葡萄和葡萄酒主要的香气组分,萜烯类物质在果实中以游离态和糖苷结合态两种形式存在。葡萄果实中无味的、不挥发的糖苷态萜烯对葡萄酒...
[期刊论文] 作者：陈代, 问亚琴, 潘秋红,,
来源：酿酒科技 年份：2009
多糖是构成葡萄酒中大分子物质的主要成分之一，其含量及组成对葡萄酒质量产生重要的影响。对葡萄酒中常见多糖的来源、葡萄酒酿造过程中多糖的变化、多糖对葡萄酒感官影响和多......
[期刊论文] 作者：赵宁, 问亚琴, 潘秋红,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2011
本研究主要从苯酚与浓硫酸用量、水浴温度与时间、浓硫酸加入方式3个方面对苯酚-硫酸法测定葡萄酒多糖进行了优化,并利用优化的苯酚-硫酸法分析了沉淀葡萄酒样中沉淀物及滤液...
[期刊论文] 作者：问亚琴,崔婧,潘秋红,,
来源：园艺学报 年份：2012
萜烯是构成葡萄果实品种香气的重要成分,主要以游离态和糖苷键合态形式存在。通常糖苷键合态萜烯的含量远远高于游离态,是构成葡萄酒香气的重要前体物质。对葡萄果实中糖苷键...
[期刊论文] 作者：问亚琴,张艳芳,潘秋红,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：2009
有机酸是葡萄和葡萄酒的重要风味物质,其组成和含量与葡萄和葡萄酒感官品质密切相关,其中酒石酸是葡萄果实特有的有机酸,关于其生物合成代谢及其调控机制仍很不清楚.笔者综述...
[期刊论文] 作者：陈虹颖,樊梦原,问亚琴,段长青,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2012
本研究利用反相高效液相色谱技术,分析同一地区几个酿酒葡萄品种(赤霞珠、美乐和品丽珠等)及其品系的果实中4种有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸和草酸)的含量。结果表明:同一...
[期刊论文] 作者：李小溪,问亚琴,李春兰,潘秋红,
来源：热带生物学报 年份：2011
以花后3，7，11周的“赤霞珠”（VitisviniferaL．CabemetSauvignon）葡萄果实为试材，应用荧光实时定量PCR技术，研究持续低温处理和变温处理对莽草酸途径人口酶3-脱氧-D-阿拉伯糖型-庚酮...
[会议论文] 作者：问亚琴,孟楠,李湘怡,潘秋红,
来源：第五届全国果树分子生物学学术研讨会 年份：2015
本研究以我国气候差异较大的河北昌黎产区和甘肃高台产区栽培的小白玫瑰葡萄果实为材料，分析萜烯物质的积累规律及相关代谢基因表达谱，结果显示：在昌黎产区的果实中，萜烯物质的含量、尤其是糖苷结合态萜烯含量显著高于高台产区；基因表达谱分析表明，一些萜烯合成相关基......
[期刊论文] 作者：张文文,问亚琴,赵文,李熠,金玥,,
来源：农产品质量与安全 年份：2017
建立了一种简单、快速的麦卢卡蜂蜜鉴别方法。该方法通过简单液液萃取,并结合LC-MS/MS高灵敏度检测技术,可实现对麦卢卡蜂蜜标志物-丁香酸甲酯的定量检测,以及对麦卢卡蜂蜜样...
[期刊论文] 作者：张珍珍,李小溪,问亚琴,潘秋红,,
来源：基因组学与应用生物学 年份：2012
本研究以酿酒葡萄（Vitis vinifera）品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及霞多丽（Chardonnay）为试材,采用in silico克隆和分子克隆相结合的策略,从果实中克隆到分支酸合成酶基因,命名为...
[期刊论文] 作者：刘蕊,田园,问亚琴,高茜,潘秋红,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2012
本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化。结果表明：避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和...
[期刊论文] 作者：程智,问亚琴,王瑞丽,陈亮,孙地,罗帅,
来源：现代化农业 年份：2021
杜仲不仅是名贵的中药材,也是我国特有的经济树种,拥有巨大的开发前景。目前,杜仲的功效产品也呈现出从单一的初加工产品向多元化领域发展的趋势。对杜仲产品的功效和开发现状进行了系统的总结和梳理,为杜仲的深入研究和利用提供理论依据。......
[期刊论文] 作者：孔得慧,赵文婷,马越,问亚琴,梁浩,赵晓燕,
来源：食品科技 年份：2021
为延缓鲜切番茄货架期间品质的下降,研究不同光照处理(蓝光、白光)对鲜切番茄冷藏期间品质的影响。结果表明,贮藏7 d后,蓝光处理组与避光和白光处理组相比菌落总数、霉菌和酵母数量显著降低,抗坏血酸含量和抗氧化能力较高。贮藏3 d和5 d后,蓝光处理组的顺式番茄......
[会议论文] 作者：问亚琴,张金振,金玥,赵文,王琳,周金慧,李熠,
来源：二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会 年份：2016
以我国5个省份4种不同植物源单花蜜(油菜蜜、向日葵蜜、荞麦蜜和党参蜜)为原料，比较其中多酚类物质和脯氨酸含量差异，并利用多元统计分析方法对4种单花蜜进行鉴别。脯氨酸含量在四种蜂蜜中存在较大差异，荞麦蜜中脯氨酸含量在荞麦蜜中含量最高，其次是党参蜜、向日葵......
[期刊论文] 作者：陈亦新,兰义宾,问亚琴,刘雅冉,陈奎汛,宋昊,朱保庆,
来源：食品工业科技 年份：2022
自选特性排序剖面法（Flash Profile,FP）是一种能够应用于食品工业的快速感官描述性分析方法。该方法是指通过描述一组产品的感官属性，并根据这些属性的强弱程度进行排序，从而获得产品间的相对差异。本文主要介绍了自选特性排序剖面法的发展脉络、实验流程、数据处理......
[期刊论文] 作者：朱雨萱,问亚琴,许晓青,陈亦新,苏庆宇,刘雅冉,王冬,朱保庆,
来源：食品工业科技 年份：2022
感官词典是标准化的词汇表,用于帮助不同人群关于感官问题进行交流.本文综述了建立一个感官词典的流程,主要包括四个步骤:准备样品及培训人员、生成初始词汇、讨论初始词汇并给出定义和参考并验证词汇有效性,分别对四个步骤的具体操作和要求进行阐述,并对近十年......
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