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[期刊论文] 作者：阎少辉, 张德权,,
来源：食品研究与开发 年份：2000
从栀子中可提制出黄色、蓝色、红色等色素。本文详尽阐述栀子色素的种类、性质、生产中存在的问题。藏花素的功能作用、检测方法和我国栀子黄色素的生产、研究现状，并指出今后......
[期刊论文] 作者：孟宏昌, 阎少辉, 周晓磊,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
利用丝瓜汁、全脂奶粉为主要原料进行营养保健冰淇淋的研制。结果表明：当丝瓜汁、全脂奶粉、人造奶油、白砂糖的添加量分别为10％、6．5％、5．5％、17％时冰淇淋质量最佳。...
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