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[期刊论文] 作者：陈丹硕, 杜艳, 郝静, 马萍, 吴晶, 梁锋,,
来源：饮料工业 年份：2011
以蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠为组分进行复配,筛选出青稞紫米谷物饮料中原淀粉复合抗老化剂,其各组分最佳添加量为:蔗糖脂肪酸酯1.1g/L、结冷胶0.11g/L、...
[期刊论文] 作者：杨希娟, 党斌, 张杰, 张文刚, 陈丹硕,,
来源：农业工程学报 年份：2018
为了筛选对黑青稞麸皮结合酚类物质具有良好吸附、解吸性能的树脂,并建立其分离纯化工艺,评价其体外抗氧化活性,提高黑青稞麸皮的加工利用价值。本研究通过静态吸附和解吸试...
[期刊论文] 作者：张垚, 张文刚, 党斌, 杨希娟, 陈丹硕, 郝静,,
来源：食品科学 年份：2020
以肚里黄青稞为原料,采用气相色谱-质谱联用技术结合香气分析研究炒制时间及炒制方式对青稞挥发性物质的影响。结果表明:随着炒制时间的延长,挥发性物质种类和含量不断增加,...
[期刊论文] 作者：郝静, 杜艳, 杨艳红, 陈丹硕, 赵青元, 王蕊,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：陈丹硕, 杜艳, 梁锋, 郝静, 马萍, 吴晶, 季成军,,
来源：微量元素与健康研究 年份：2014
硒是人体必需的微量元素之一,元素硒对人体有重要的生理功能。介绍国内富硒食品的开发现状及重要性,指出我国富硒食品的发展方向。...
[期刊论文] 作者：梁锋, 陈丹硕, 杜艳, 郝静, 李若旦才让, 吴晶,,
来源：食品科技 年份：2011
筛选出青稞黄豆谷物饮料中原淀粉抗老化剂各组分最佳添加量为:蔗糖脂肪酸酯1.3g/L、结冷胶0.127g/L、六偏磷酸钠0.12g/L、三聚磷酸钠0.05g/L,品质稳定性达10个月以上,通过感...
[期刊论文] 作者：张文刚,张垚,杨希娟,党斌,张杰,杜艳,陈丹硕,
来源：食品科学 年份：2019
为探究不同品种青稞炒制后挥发性风味成分的差异,筛选风味化合物丰富的青稞品种。采用气相色谱-质谱联用技术对10个不同品种青稞炒制样挥发性成分进行分离鉴定。首先探讨炒制...
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