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[期刊论文] 作者：陈仕俏,赵文红,白卫东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
我国柑橘品种繁多,用途广泛,果品既是鲜食佳品,又是优良的加工原料。论述我国柑橘的发展状况,并对我国柑橘在发展中存在的问题提出解决方法,展望了柑橘业发展的未来。...
[期刊论文] 作者：白卫东, 钱敏, 蔡培钿, 陈仕俏,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
对新会柑果汁成分进行分析。比较几种柑橘类果汁中苦味物质的含量,通过试验说明新会柑果汁中的柚皮苷含量相对较少,估计柑橘汁的苦味可能由柠檬苦素引起。采用液相色谱法,对...
[期刊论文] 作者：梁彬霞,赵文红,陈仕俏,李欢,吴小燕,
来源：酿酒 年份：2008
探索了黑糯米葛根酒的酿造工艺,并对成品酒成分进行分析与检测。采用黄酒酿造工艺,以黑糯米、葛根为原料,按优质黑糯米与鲜葛根重量以2∶1配料,酒药用量为总量的2%,温度30℃,...
[期刊论文] 作者：白卫东, 赵文红, 钱敏, 蔡培钿, 陈仕俏,,
来源：食品科技 年份：2009
以新会产新会柑为原料,添加β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)和复合稳定剂,通过单因素和正交实验进行柑橘果汁饮料配方的研究。实验结果表明新会柑果汁饮料的最佳配方为:果...
[期刊论文] 作者：赵文红, 白卫东, 钱敏, 蔡培钿, 陈仕俏,,
来源：食品与机械 年份：2009
用戴维斯（Davis）法测定柚皮苷的含量，研究β-环糊精（β-cyclodextrin，β-CD）、温度和作用时间对新会柑果汁的脱苦效果的影响。结果表明：β-CD的添加量为0．8％，在45～50℃之间作用时间45min......
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