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[期刊论文] 作者：陈兰煊, 杨阳, 易翠平,,
来源：食品科学 年份：2018
采用十二烷基硫酸钠（sodium dodecyl sulfate，SDS）缓冲体系分离提取碱洗籼米粉中的淀粉粒结合蛋白（starch granule-associated proteins，SGAPs），经高效液相色谱-串联质谱法鉴定表明：...
[期刊论文] 作者：陈兰煊, 任思, 易翠平,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
淀粉结合蛋白(starch granule-associated proteins,SGAPs)是指紧密结合于淀粉表面及内部具有显著特征的一类蛋白质,在大米中的质量分数为0.2%~0.5%,不同于普通蛋白,其更多以...
[期刊论文] 作者：陈兰煊, 杨有望, 周慧, 佟立涛, 周素梅, 易翠平,,
来源：食品与机械 年份：2018
从鲜湿米粉发酵液中分离并鉴定影响其食味品质的微生物菌株,以制备发酵剂推进米粉生产的工业化进程。首先从传统米粉发酵液中,分离得41株酵母菌和60株乳酸菌（LAB）,并对其胞外酶......
[期刊论文] 作者：陈兰煊,杨有望,周慧,佟立涛,周素梅,易翠平,,
来源：食品与机械 年份：2018
从鲜湿米粉发酵液中分离并鉴定影响其食味品质的微生物菌株,以制备发酵剂推进米粉生产的工业化进程.首先从传统米粉发酵液中,分离得41株酵母菌和60株乳酸菌(LAB),并对其胞外...
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