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[期刊论文] 作者：黄和平, 陈孙福, 罗永康,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
测定和分析了鳄鱼血浆粉和血球粉的主要组分及其功能特性。结果表明,鳄鱼血浆粉和血球粉的蛋白含量丰富,脂肪含量低,是一种高蛋白、低脂肪的营养物质,含有丰富的必需氨基酸,...
[期刊论文] 作者：包玉龙, 陈孙福, 罗永康,,
来源：肉类研究 年份：2012
对以鳄鱼皮为原料得到的酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)的性质进行比较分析。紫外扫描结果表明所提取出的胶原蛋白在232nm波长处有显著吸收峰;SDS-PAGE结果表明AS...
[期刊论文] 作者：卢涵, 陈孙福, 罗永康,,
来源：肉类研究 年份：2012
为了充分了解鳄鱼肉的营养特性,更好地利用鳄鱼资源,本实验分析鳄鱼肉的主要组分、脂肪酸及氨基酸的构成,并与羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉进行比较。结果表明:与其他畜禽肉相比,...
[期刊论文] 作者：卢涵, 李雪, 陈孙福, 罗永康,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
为更加充分利用优质的鳄鱼肉蛋白资源，采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶单酶酶解及木瓜蛋白酶与风味蛋白酶复合酶解制备了鳄鱼肉蛋白多肽，并对其抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、亚铁......
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