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[期刊论文] 作者：杨永青, 钟思琼, 陈宏秀, 刘慧,,
来源：食品科学 年份：2012
木鳖果为葫芦科苦瓜属植物,因其含有丰富的番茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素等功能性成分而受到国外学者的广泛关注。本文针对木鳖果的植物属性、类胡萝卜素的含量及分布、相关...
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