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[期刊论文] 作者：刘著, 罗敏, 陈尔卫, 刘健,,
来源：中国食品 年份：2012
本文中实验采用均匀设计法,通过研究6℃冰箱解冻、20℃流水解冻、室内25℃静止解冻、30℃水浴解冻、45℃水浴解冻、微波炉解冻这六种不同的解冻方式对冻结鸡胸肉在解冻汁液流...
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