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[期刊论文] 作者：丁心, 侯小桢, 章斌, 秦轶, 邓其海, 陈添象,,
来源：食品工业 年份：2018
以茶叶和柠檬为原料制作速溶果茶粉,并通过添加柠檬果皮精油对果茶粉进行增香,同时对果茶粉的喷雾干燥工艺条件进行优化。试验结果表明:对速溶柠檬果茶粉进行增香的最佳喷雾...
[期刊论文] 作者：侯小桢, 章斌, 陈添象, 秦轶, 吴菊芬, 丁心, 邓其海,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]探讨柠檬汁用量对绿茶茶汤感官品质及速溶柠檬茶粉品质的影响。[方法]以绿茶和柠檬为主要原料,分别经喷雾干燥和真空冷冻干燥方式制得速溶柠檬茶粉,考察柠檬汁添加量对...
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