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[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：肉类工业 年份：1999
1 液氮快速速冻装置液氮快速速冻装置由隔热隧道、喷淋装置,纵贯于隧道的网格传送带、减速器,无级变速器、搅拌风机、离心排风机、电磁阀、电器控制箱等部件组成.液氮自...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：肉类工业 年份：2002
用液氮速冻食品,一般可分为液氮浸渍冻结,液氮蒸气吹风冻结和液氮喷淋冻结3种方法。液氮浸渍冻结是使食品体跟液态氮浸渍接触,液氮吸收食品的显热和潜热而被蒸发,借以达...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：制冷 年份：1992
中国制冷学会第三专业委员会于1992年5月18日至21日,在中国肉类研究中心召开了“全国冷冻食品学术交流会”。来自空国的食品公司,冷冻加工厂的领导及工程技术人员115人参加...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：制冷 年份：1998
冷库漏氨的检查与安全措施ＥｘａｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＮＨ３ＯｏｚｅｆｏｒＣｏｌｄＳｔｏｒａｇｅａｎｄＴｈｅＳａｆｅｔｙＭｅａｓｕｒｅ陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术部湖北４３００６２）１氨的特性（１）毒性大。“美国国立火灾保险组织”将冷媒的毒性分为六级.........
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：食品与机械 年份：1994
即柜台售货,无人售货和自动售货.日本柜台售货采用电子计算机,是一种带有 0至 9 十位数字的算盘计算机,把商品的单价按下后,把商品放在盘上,总量,总价就显示的售货员和顾...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：中国商办工业 年份：1999
为了促进我国冷冻冷藏技术的发展,现将国外有关冷冻冷藏的技术作一综合性的介绍,以供同行参考。 一、冷藏工艺 1、肉类。国外冷藏仍是肉类保藏的主要方法。从近几年的发...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：商业科技 年份：1985
雪糕又名冰淇淋或冰激凌,它的主要成份是牛奶、白糖、鸡蛋、淀粉等,雪糕以少含水分为佳,否则冷凝后水分会变成结晶,影响成品的质量。雪糕的种类因原料,味道、颜色、形式...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：食品与机械 年份：1993
在国外,食品包装很普遍,任何一种食品,不论是水果或熟肉,都要包装后才能出售。其原因是:清洁卫生;定量包装便于超级市场销售计价;便于装箱运输和贮藏;外形美观等。因此,...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：轻工机械 年份：2005
国外的包装工业正在向全部自动化发展。自动包装机械与自动包装流水线的大量采用，可以实现高效率低费用的要求。...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1997
国外的食品冷冻工艺及速冻设备陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术设备部，武汉４３００６２）９０年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究和新技术的推广，给予了较大的关注，现分述之。......
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：肉类研究 年份：1992
近百年来,国外肉类屠宰加工工业发生了巨大变化.生产规模、加工技术等均已从低级的手工状态向现代化的技术和科学管理方向发展.一、国外屠宰加工业发展简史19世纪下半叶,国外...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：肉类研究 年份：2003
1 屠宰前的预处理 肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态,特别是运输途中的管理。 一般来讲,牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息,因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态,死后僵...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：食品与机械 年份：1994
现在,比较先进的国家如美国、西德、日本等国,能够做到所出售的商品基本上带包装.国外超级市场所售的食品一律带包装.美国的包装工业在食品加工中占有重要地位,日本更是...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：食品与药品 年份：2002
人们知道,长时间冷却肉类由于表面干燥引起明显的重量损失,用加速冷却的方法可以降低肉的重量损失,这种加速的冷处理可得到高质量的肉。 然而,增加肉表面层的水分是不理想的,...
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：肉类研究 年份：1995
国外的肉类剔骨机械设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）国外很早就开始了肉类剔骨的研制。目前，国外在解决剔骨问题上，主要是：①发明了手拿机动刀具；②应用了骨肉分离机；③解决分......
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：肉类研究 年份：1996
荷兰的肉类加工工艺与设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）一、生猪的屠宰加工荷兰的猪种９９％属于白毛品种，故所煺猪毛不存在分离问题。这些专门培育的猪种肥膘较少，瘦肉率高。经宰......
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：烹调知识 年份：2003
冰腿 制法：取1.2 kg重带骨猪腿肉2块洗净，沥干水分。锅中下香叶2片、盐180 g、黑胡椒10粒，倒清水1 800 ml烧开，冷却后投入腿肉，加盖放低温下或冰箱中浸渍5～6天。甘兰600 g切成1cm宽细丝，用盐拌和，置盆内，压上重物腌制1天。捞出腿肉洗净，在冷水中浸漂1小时，脱尽盐分，连同......
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2001
目前日本企业使用的速冻装置大致可分为半送风半接触式，强力通风速冻式，接触速冻式3种，随着制工艺的发展，不断出现新的速冻装置，其中强力通风速冻式中的旋转速边疆速冻装置，接触速......
[期刊论文] 作者：陈绍桥,
来源：肉禽蛋 年份：1993
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