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[期刊论文] 作者：郦韬珉,颜敏茹,
来源：乳业科学与技术 年份：2008
以数学为理论基础，利用数值计算方法（或数值分析）对乳品微生物检测数据进行误差分析，并用有限差分法找出了微生物测量值与真实值和各种误差的关系。这样就为今后合理制定国家乳品......
[期刊论文] 作者：颜敏茹,唐民民,
来源：中国乳业 年份：2010
本文所研究的新鲜软质干酪是一种以脱脂牛奶为原料制成的非成熟型干酪。其风味柔和、清淡，易被我国消费者接受。本文对乳固形物浓度对新鲜软质干酪凝乳效果及干酪品质的影响进......
[期刊论文] 作者：颜敏茹,唐民民,
来源：中国奶牛 年份：2010
本研究以脱脂牛奶为原料制成的非成熟型新鲜软质干酪,其风味柔和、清淡,易被我国消费者接受;同时对乳固形物浓度对新鲜软质干酪凝乳效果及干酪品质的影响进行了研究,结果表明...
[期刊论文] 作者：孙艳波, 颜敏茹, 徐亚麦,,
来源：中国乳品工业 年份：2005
阐述了菊粉对人体的生理功能并列举了在乳制品中的应用,使大家深入了解菊粉这一新兴功能性食品原料....
[期刊论文] 作者：郦韬珉,颜敏茹,徐亚麦,
来源：食品安全导刊 年份：2008
自三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件曝光以来,乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法成为国内乳品企业及有关政府部门关注的焦点。以国家质检总局为主的相关政府部门接到国务院通知后,...
[期刊论文] 作者：郦韬珉,颜敏茹,徐亚麦,,
来源：食品安全导刊 年份：2008
自三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件曝光以来,乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法成为国内乳品企业及有关政府部门关注的焦点.以国家质检总局为主的相关政府部门接到国务院通知后,...
[期刊论文] 作者：颜敏茹,于国萍,张岩春,颜凡龙,
来源：大豆科技 年份：2011
在以大豆乳液为水解底物进行酶水解来提取大豆油的工艺中,应用蛋白酶水解细胞壁中的蛋白成分使得脂蛋白复合体中的油脂得以释放,从而提高油脂的得油率,通过研究选出破壁能力...
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