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[学位论文] 作者：骆成尧,,
来源： 年份：2012
绿原酸(chlorogenic acid, CHA)是由咖啡酸(caffeic acid, CA)奎尼酸(quinic acid, QA)缩合而成的羟基肉桂酸类化合物,主要分布于植物中,具有广泛的药理作用,绿原酸的生物活...
[期刊论文] 作者：李雪娟,骆成尧,敬思群,
来源：中国酿造 年份：2008
以玉米、杏浓缩浆渣为主要原料，研制风味独特的杏果醋饮料。通过单因素试验、正交试验确定出果胶酶处理最优工艺条件和果醋饮料最佳配方。结果表明，果胶酶添加量为0．06％，pH值为4．0，5......
[期刊论文] 作者：蔡力创, 骆成尧, 罗晓燕, 阮征, 文红艳,,
来源：食品科学 年份：2012
目的:运用高效液相色谱法和福林酚比色法对新疆、江西、福建和北京马铃薯果肉与皮中的单体多酚和总酚含量进行测定与比较。方法:色谱柱YMC-C18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:...
[期刊论文] 作者：王磊, 阮征, 骆成尧, 印遇龙, 欧阳崇学,,
来源：食品工业科技 年份：2012
目的:研究马铃薯中多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的部分酶学性质及热稳定性并拟合数学模型预测酶活变化过程。方法:采用紫外可见分光光度计测定马铃薯多酚氧化酶活力,...
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